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食品毒理學(xué)基礎(chǔ)（全國(guó)高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材） 
定 價(jià)：28 元
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1本教材為“全國(guó)高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導(dǎo)思想和要求以及《食品毒理學(xué)基礎(chǔ)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品毒理學(xué)的基本概念及其相關(guān)實(shí)用知識(shí)，主要包括毒物體內(nèi)過(guò)程、毒作用影響因素及機(jī)制、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、一般毒性作用及其試驗(yàn)與評(píng)價(jià)方法、特殊毒性作用及其試驗(yàn)與評(píng)價(jià)方法、食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)程序與規(guī)范、食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)及控制等相關(guān)內(nèi)容。本教材編寫時(shí)力求體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容豐富、針對(duì)性強(qiáng)。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學(xué)提供服務(wù)。本教材可供食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全、食品檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。
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