目錄 第一章 基本知識和技能 1 第一節(jié) 緒論 1 第二節(jié) 生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗基本操作 2 第三節(jié) 生物樣品制備（常用實驗樣本的準備） 10 第二章 基礎(chǔ)性實驗 18 第一節(jié) 基本理論實驗 18 實驗1 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 18 實驗2 蛋白質(zhì)兩性解離和等電點的測定 20 實驗3 蛋白質(zhì)沉淀方法 22 實驗4 酶的特異性 23 實驗5 影響酶促反應(yīng)的因素 25 實驗6 琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制作用 28 實驗7 脂肪酸的β氧化作用—酮體的生成和利用 29 實驗8 血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性測定 31 實驗9 酵母中RNA提取及其組分鑒定 34 實驗10 牛乳中蛋白質(zhì)的提取 35 實驗11 蛋白質(zhì)的定量—凱氏定氮法 36 第二節(jié) 電泳技術(shù) 39 實驗12 醋酸纖維素薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì) 46 實驗13 瓊脂糖凝膠電泳法測定血漿脂蛋白 48 實驗14 聚丙烯酰胺凝膠垂直板電泳分離血紅蛋白 49 第三節(jié) 分光光度技術(shù) 53 實驗15 紫外光吸收法測定蛋白質(zhì)濃度 58 實驗16 雙縮脲法測定蛋白質(zhì)的濃度 59 實驗17 底物濃度對酶活力的影響（堿性磷酸酶米氏常數(shù)的測定） 60 實驗18 酵母蔗糖酶米氏常數(shù)的測定 63 實驗19 葡糖氧化酶法測定血糖濃度 65 實驗20 酶法測定血清中的三酰甘油含量（GK-GPO-POD法） 67 實驗21 改良J-G法測定血清總膽紅素和結(jié)合膽紅素 69 實驗22 血清尿素、肌酐、尿酸的測定 71 實驗23 2，4-二硝基苯肼法測定血清維生素C 75 實驗24 甲基百里香酚藍法測定血清總鈣 76 實驗25 亞鐵嗪法測定血清鐵與總鐵結(jié)合力 77 實驗26 酶標儀的應(yīng)用：血清鐵蛋白的測定 80 第四節(jié) 層析技術(shù) 81 實驗27 肝組織的轉(zhuǎn)氨基作用（紙層析法） 86 實驗28 脂質(zhì)提取、脂質(zhì)的薄層層析方法 88 實驗29 親和層析法純化蛋白質(zhì) 90 實驗30 酶的凝膠過濾層析方法 93 實驗31 高效液相色譜法測定阿司匹林含量 94 第三章 綜合性實驗 96 實驗32 食物中維生素C的提取和含量測定（2，4-二硝基苯肼比色法） 96 實驗33 食物中維生素C的提取和含量測定（2，6-二氯酚靛酚法） 97 實驗34 蝦殼蝦青素的提取及鑒定 100 實驗35 凝膠過濾層析純化血紅蛋白 101 實驗36 胰島素及腎上腺素對血糖濃度的影響 103 實驗37 不同生理狀態(tài)下血糖、血乳酸的測定 105 實驗38 大腸桿菌質(zhì)粒的提取與酶切鑒定 107 實驗39 聚合酶鏈反應(yīng)的應(yīng)用 110 第四章 實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析 114 第一節(jié) 學(xué)生實驗設(shè)計 114 第二節(jié) 實驗報告的書寫 116 第三節(jié) 常用統(tǒng)計分析軟件 116 第四節(jié) 生物化學(xué)研究論文寫作簡介 118 附錄1 常用緩沖液的配制 120 附錄2 化學(xué)元素相對原子質(zhì)量表 127 附錄3 英文版生物化學(xué)與分子生物學(xué)實驗教程推薦 129 附錄4 臨床常用生化檢測指標 131 中英文名詞對照 133