本書共分11章，分別為：消化道不同部位食糜流量測定技術，消化道微生態(tài)研究技術，瘤胃營養(yǎng)物質代謝研究技術，反芻動物甲烷排放量測定技術，反芻動物消化道灌注技術，單胃動物營養(yǎng)消化吸收評價技術，組織和細胞生物學研究技術，動物免疫營養(yǎng)學研究技術，動物營養(yǎng)學研究中應用的組學技術，生乳理化指標評價方法，肉品質和蛋品質鑒定技術。