家禽孵化工作是家禽業(yè)生產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié)。隨著養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)的集約化、專業(yè)化、商品化，家禽孵化已成為專門行業(yè)或獨立生產(chǎn)與經(jīng)營部門。作為一個營運部門，需要專業(yè)化的家禽孵化人才。為滿足孵化企業(yè)或部門的人才需求，推廣家禽孵化技術(shù)，編者根據(jù)多年的教學、科研和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，編寫了此書。本書首先從孵化工概念人手，對孵化技術(shù)人員的素質(zhì)要求進行了闡述；并根據(jù)讀者的不同文化層次和工作崗位，本著由表及里、由淺入深的原則，將讀者帶入到工作環(huán)境和技術(shù)領(lǐng)域之中。對雞、鴨、鵝、鵪鶉和火雞的孵化環(huán)境，種蛋的選擇，種蛋孵化前的處理，機器孵化、傳統(tǒng)孵化等多種孵化方法，孵化管理方法和初生雛雌雄鑒別方法、初生雛的防疫方法進行了合理編排。以現(xiàn)代機器孵化，大型企業(yè)孵化、管理技術(shù)為重點，結(jié)合我國傳統(tǒng)孵化技術(shù)對雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞的種蛋形成，種蛋管理，胚胎發(fā)育，包括電機孵化在內(nèi)的溫室架式孵化、平箱孵化等內(nèi)容分別進行了介紹。本書不僅是家禽孵化場或家禽生產(chǎn)孵化部門技術(shù)工作人員崗前、崗中培訓(xùn)教材，是家禽飼養(yǎng)戶，家禽孵化專業(yè)戶，孵化技術(shù)愛好者很好的學習參考用書，也可作為大、中專院校涉牧專業(yè)教學參考用書。