第一章食用菌概述
第一節(jié)食用菌的定義
第二節(jié)食用菌的分類地位
第三節(jié)食用菌的實(shí)用價(jià)值
一、食用價(jià)值
二、藥用價(jià)值
三、生態(tài)價(jià)值
第四節(jié)食用菌產(chǎn)業(yè)概況
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要限制因素
三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第二章食用菌高效栽培基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié)培養(yǎng)料的選擇與配制
一、培養(yǎng)料的選擇及處理
二、培養(yǎng)基制備
三、填料裝袋(瓶)
第二節(jié)消毒滅菌
第三節(jié)接種
一、接種的概念
二、常用的接種用具
三、接種條件
第四節(jié)培菌管理
一、母種培養(yǎng)
二、原種栽培種培養(yǎng)
三、栽培袋(菌棒)培養(yǎng)
四、污染的檢查與處理
第五節(jié)排場(chǎng)及出菇管理
一、菌絲成熟度的控制
二、菇蕾的催生
三、菇蕾的培養(yǎng)
四、采收
五、休息養(yǎng)菌
第三章食用菌制種技術(shù)
第一節(jié)食用菌制種概述
一、菌種
二、培養(yǎng)基
三、滅菌與消毒
第二節(jié)基本條件
一、菌種保藏
二、滅菌
三、出菇
第三節(jié)基本過(guò)程
一、制種場(chǎng)地布局
二、制種基本流程
第四節(jié)母種的制作
一、母種培養(yǎng)基常用原料
二、母種培養(yǎng)基常用配方
三、母種培養(yǎng)基制作流程
四、母種分離
五、母種提純
第五節(jié)原種的制作
一、原種培養(yǎng)基常用原料
二、原種培養(yǎng)基常用配方
三、原種培養(yǎng)基制作流程
四、原種接菌
五、原種培養(yǎng)
第六節(jié)栽培種的制作
一、栽培種培養(yǎng)基常用原料
二、栽培種培養(yǎng)基常用配方
三、栽培種培養(yǎng)基拌料原則
四、栽培種培養(yǎng)基制作流程
五、栽培種接菌
六、栽培種培養(yǎng)
第七節(jié)液體菌種的制作
一、液體培養(yǎng)基常用原料
二、液體培養(yǎng)基常用配方
三、液體菌種制作流程
四、液體菌種質(zhì)量檢測(cè)
第八節(jié)菌種的鑒定與保存
一、菌種的評(píng)價(jià)
二、菌種的選購(gòu)
三、菌種的保存
第四章食用菌高效栽培技術(shù)
第一節(jié)平菇栽培
一、概述
二、平菇栽培管理技術(shù)
第二節(jié)香菇栽培
一、概述
二、香菇栽培管理技術(shù)
第三節(jié)黑木耳栽培
一、概況
二、黑木耳栽培管理技術(shù)
第四節(jié)銀耳栽培
一、概述
二、銀耳栽培技術(shù)
第五節(jié)金針菇栽培
一、概述
二、金針菇栽培技術(shù)
第六節(jié)雙孢菇栽培
一、概述
二、雙孢菇栽培技術(shù)
第七節(jié)雞腿菇栽培
一、概述
二、雞腿菇栽培技術(shù)
第八節(jié)草菇栽培
一、概述
二、草菇栽培管理技術(shù)
第九節(jié)竹蓀栽培
一、概述
二、竹蓀栽培技術(shù)
第十節(jié)靈芝栽培
一、概述
二、靈芝栽培技術(shù)
第十一節(jié)猴頭菌栽培
一、概述
二、猴頭菌栽培技術(shù)
第十二節(jié)蛹蟲(chóng)草栽培
一、概述
二、蛹蟲(chóng)草栽培技術(shù)
第十三節(jié)姬松茸栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第十四節(jié)杏鮑菇栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第十五節(jié)茶薪菇栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第十六節(jié)真姬菇栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第十七節(jié)榆黃蘑栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第十八節(jié)滑菇栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第十九節(jié)白靈菇栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第二十節(jié)秀珍菇栽培技術(shù)
一、概述
二、栽培技術(shù)
第二十一節(jié)大球蓋菇栽培
一、概述
二、栽培技術(shù)
第二十二節(jié)羊肚菌
一、概述
二、栽培技術(shù)
第二十三節(jié)塊菌
一、概述
二、仿野生栽培
第二十四節(jié)冬蟲(chóng)夏草
一、概述
二、人工感染法培育
第五章食用菌病蟲(chóng)害及綠色防控技術(shù)
第一節(jié)病害診治及綠色防控技術(shù)
一、疣孢霉病
二、輪枝孢霉病
三、鐮孢霉病
四、單端孢霉病
五、杏鮑菇灰斑病
六、胡桃肉狀菌
七、鏈孢霉
八、杏鮑菇細(xì)菌性褐斑病
九、靈芝軟腐病
十、菌床鬼傘
十一、雙孢蘑菇線蟲(chóng)病
十二、杏鮑菇生理性病害
十三、真姬菇生理性病害
第二節(jié)蟲(chóng)害診治及綠色防控技術(shù)
一、平菇厲眼蕈蚊
二、閩菇遲眼蕈蚊
三、小菌蚊
四、真菌癭蚊
五、中華新蕈蚊
六、廣糞蚊
七、短脈異蚤蠅
八、白翅異蚤蠅
九、黑腹果蠅
十、靈芝竊蠹
十一、藥材甲
十二、螨類
十三、細(xì)卷蛾
十四、野蛞蝓
第六章食用菌菌渣綜合利用技術(shù)
第一節(jié)菌渣種植食用菌
第二節(jié)菌渣肥料化利用
第三節(jié)菌渣飼料化利用
第四節(jié)菌渣基質(zhì)化利用
第五節(jié)菌渣用于生態(tài)修復(fù)
第七章食用菌貯藏與加工技術(shù)
第一節(jié)食用菌的貯藏保鮮技術(shù)
一、低溫保鮮
二、速凍保鮮
三、氣調(diào)保鮮
四、化學(xué)保鮮
五、負(fù)離子保鮮
六、輻射保鮮
第二節(jié)食用菌加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)