本多利范先生在7-11工作時(shí),曾跟著被譽(yù)為日本經(jīng)營(yíng)之神的鈴木敏文學(xué)習(xí)。他隨后將自己在7-11學(xué)習(xí)到的工作方法在其他國(guó)家和地區(qū)、其他行業(yè)、其他領(lǐng)域使用并積累經(jīng)驗(yàn),終于能以自己的理解對(duì)有關(guān)零售業(yè)的問題進(jìn)行解答。
抓住顧客的心是一個(gè)很困難的事情。在顧客的頭腦中,各種各樣的影響因素都會(huì)在潛意識(shí)中影響他們的購(gòu)買欲望。
此外,客戶往往同時(shí)存在兩種矛盾的想法:一方面希望自己從很多的商品中挑選到更滿意的那個(gè);另一方面覺得挑選的過程太麻煩,只要是品質(zhì)好的,差不多就行。
在這本書中,本多利范先生撥開顧客需求的迷霧,道出必須開發(fā)并持續(xù)開發(fā)直擊顧客痛點(diǎn)的爆款產(chǎn)品的商業(yè)邏輯。
這本書也是本多利范先生40多年零售工作經(jīng)驗(yàn)的集大成之作。它不只為便利店從業(yè)人員所寫,也能給其他行業(yè)的從業(yè)人員帶來啟發(fā)。只要你所在的行業(yè)需要面對(duì)客戶,不論你是超市、餐廳、咖啡館行業(yè)的從業(yè)者,還是書店、汽車制造、酒店等行業(yè)的從業(yè)者,都能從本書中找到有用的知識(shí)。
剛上市即位列日本亞馬遜管理類圖書榜榜首,版權(quán)已輸出多個(gè)國(guó)家和地區(qū),受到各行業(yè)讀者贊譽(yù)。
爆品實(shí)操手冊(cè)。從商品開發(fā)到單品管理,從物流供應(yīng)到商品上架技巧,本多先生將打造暢銷商品的經(jīng)驗(yàn)公開分享。
?顧客來到店里的目的是什么?怎樣構(gòu)建暢銷的店鋪?怎樣應(yīng)對(duì)充滿變化的消費(fèi)者需求?在書中,作者對(duì)零售業(yè)每個(gè)細(xì)節(jié)問題都進(jìn)行了深入的剖析與解答,才你打造暢銷品、經(jīng)營(yíng)暢銷店鋪、應(yīng)對(duì)急速變化的世界的各種方法。
前言
怎樣才能把商品賣出去呢?
怎樣才能不斷推出暢銷商品呢?
為了得到答案,在過去的人生中,我一直在不斷地思考。
我曾經(jīng)在7-11日本公司工作了20年。在這20年中,我一直追隨后來被稱為流通之神的鈴木敏文先生。從7-11日本公司離職以后,我把在這家公司學(xué)到的工作方法不斷運(yùn)用于海外、其他行業(yè)、其他連鎖便利店集團(tuán)的工作實(shí)踐中。時(shí)至今日,我認(rèn)為自己終于找到了答案。
抓住顧客的心實(shí)在是一件困難的事情。在顧客的腦海中,總是有各種各樣的因素錯(cuò)綜復(fù)雜地交織在一起。經(jīng)濟(jì)狀況、當(dāng)天的身體狀況、季節(jié)、天氣等都會(huì)影響顧客的購(gòu)物欲望。
顧客既會(huì)有從眾多的商品中,自己選擇出最好的一款商品的想法,也會(huì)有選擇很麻煩,隨便抓一款產(chǎn)品放進(jìn)購(gòu)物籃就算
了的想法,這兩種想法在顧客的頭腦中同時(shí)存在。這也正是顧客的一個(gè)特點(diǎn)。
有些人原本想要省錢而走進(jìn)百元店a,卻在不知不覺中買了幾千日元的東西;有些人明明正在減肥,卻買了油炸土豆片。像這樣,人們自相矛盾的行為不勝枚舉。
洞察人們的想法,不斷推出暢銷商品就是我的工作。可以說,和消費(fèi)者的心理這種比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更難對(duì)付的對(duì)手一拼高下就是我的工作。
在本書中,根據(jù)自己的經(jīng)歷,我總結(jié)出許多推出暢銷商品的秘訣。不過,我不是只面向便利店行業(yè),而是面向包括便利店行業(yè)在內(nèi)的所有流通行業(yè)的商業(yè)人士寫下這本書的。我認(rèn)為這本書對(duì)于超市、餐飲、個(gè)體茶館、書店、汽車廠商、酒店等行業(yè)的從業(yè)者也應(yīng)該會(huì)有所幫助。
在本書中,我給大家講述了許許多多我經(jīng)歷過的生活插曲,這中間存在一個(gè)重要的東西,也是貫穿所有事物的本質(zhì)性 的東西。
這個(gè)本質(zhì)性的東西就是應(yīng)變能力。
人世的變化、消費(fèi)者的變化、社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化、趨勢(shì)的變化、氣候的變化、公司的變化等,世界上存在各種各樣的變化。但是,我敢斷言:如果你具備了能夠適應(yīng)一切變化的靈活的思考能力、構(gòu)思能力、挑戰(zhàn)能力,將會(huì)成為暢銷商品的創(chuàng)造者。
在經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)期(19551973年),日本國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了許許多多的暢銷商品。當(dāng)時(shí)從食物、服裝、電子產(chǎn)品、音樂到發(fā)型,人們都在追求相同的東西。在供應(yīng)短缺的背景下,在大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)的過程中,暢銷商品是比較容易產(chǎn)生的。
可是,進(jìn)入平成時(shí)代(1989年1月8日2019年4月30日)以后,情況發(fā)生了變化。商品供應(yīng)充足,人們的喜好、價(jià)值觀呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于我們這些從事商品生產(chǎn)、銷售的人來說,消費(fèi)者的需求變得難以把握了。
不過,消費(fèi)者并不是不再需要任何商品了,而是根據(jù)多種多樣的價(jià)值觀來尋求某些商品。把連消費(fèi)者本人都不知道、沒見過的商品呈現(xiàn)在他們面前,就是我的工作。
我經(jīng)常用那頭豬、這頭豬的說法來說明這種情況。
在一個(gè)大型圍欄里,有100頭豬。有位顧客從圍欄外面看著這些豬。假如我是賣家,我會(huì)問:你會(huì)花多少錢買那邊的那
頭豬?如果你對(duì)豬缺乏認(rèn)識(shí),不能辨別圍欄內(nèi)豬的品質(zhì)的好壞,有可能會(huì)稀里糊涂地接受賣家的報(bào)價(jià)。反之,如果掌握著有關(guān)豬的豐富知識(shí),對(duì)豬的品質(zhì)非常了解的話,你會(huì)怎么做?
是的,想必你會(huì)問這頭豬多少錢,進(jìn)而逐步與賣家進(jìn) 行議價(jià)吧。
舉一個(gè)便利店的例子。以前人們制作分量十足的烤肉盒飯吧這樣做會(huì)暢銷的之類的想法,屬于那頭豬級(jí)別的想法。相反,對(duì)于豬肉的產(chǎn)地、烹調(diào)方法、出售時(shí)間、產(chǎn)品包裝等細(xì)節(jié)都有追求的杰作,則屬于這頭豬級(jí)別的想法。
時(shí)代是不斷發(fā)展變化的。所以,在任何行業(yè),想要依靠以前的方式不斷推出暢銷商品的想法是不現(xiàn)實(shí)的;谥圃炷穷惿唐范皇侵圃爝@類商品之類的精準(zhǔn)構(gòu)思是無法推出能夠打動(dòng)顧客內(nèi)心的暢銷商品的。所謂打動(dòng)顧客內(nèi)心,就是要刺激到顧客的內(nèi)心。我們要想推出能讓顧客在心里驚呼就是這個(gè)一直想要這個(gè)之類的商品,就必須培養(yǎng)思考能力。那如何培養(yǎng)思考能力呢,閱讀完這本書之后你就明白了。
猶如水從山上流下,匯入大海,智慧總是青睞率真的人。對(duì)自己的才能充滿信心當(dāng)然是好事,但是如果不能率真地傾聽別人的意見、經(jīng)歷、靈感、教誨的話,我們今后的發(fā)展將會(huì)是非常有限的。至少令我尊敬的企業(yè)家們都是能夠非常率真地傾聽別人意見的,在這方面我也不斷地告誡自己。
我認(rèn)為有關(guān)暢銷商品的線索就隱藏在別人的話語之中。最后,我衷心期待各位讀者能開發(fā)出越來越多的暢銷商品。
本多利范
1977年,進(jìn)入日本7-11,以董事會(huì)成員身份建立單品管理假設(shè)檢證結(jié)構(gòu)物流、信息系統(tǒng)等當(dāng)今便利店產(chǎn)業(yè)的核心經(jīng)營(yíng)策略。
1998年,以樂天集團(tuán)專務(wù)董事的身份被邀請(qǐng)到韓國(guó),重振經(jīng)營(yíng)陷入危機(jī)的韓國(guó)7-11,并于2001 年成功讓韓國(guó)7-11扭虧為盈。
2003 年,任Sugi 藥店專務(wù)董事。
2005 年,任Laox 家店連鎖店社長(zhǎng)兼營(yíng)業(yè)本部長(zhǎng),在基金資本下進(jìn)行公司重建。
2008 年,任am/pm便利店執(zhí)行副社長(zhǎng)。
2009 年,任am/pm便利店社長(zhǎng)。
2010 年,任FamilyMart便利店常務(wù)執(zhí)行役員。
2015 年,任FamilyMart便利店董事專務(wù)執(zhí)行役員,兼任食品以及物流、質(zhì)量管理部門總長(zhǎng)。
2017 年,任FamilyMart便利店董事專務(wù)執(zhí)行役員兼社長(zhǎng)助理。
2018年,成立本多咨詢公司。
著有《零售的本質(zhì):為顧客提供生活解決方案》
前 言 / VII
第一章 商品開發(fā)能力培養(yǎng)針對(duì)商品暢銷的思考
那個(gè)產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)暢銷化嗎 / 003
產(chǎn)品通過暢銷化而成為商品 / 004
妥協(xié)的人與不妥協(xié)的人 / 006
顧客來到店里的目的是什么 / 008
自主商品還是拼湊商品 / 009
你每天都想喝的咖啡是什么樣的 / 012
誰在購(gòu)買這款商品 / 015
改變已有商品的切入點(diǎn) / 018
增加同等商品是沒有意義的 / 020
不要建平房,要建三層樓房 / 022
每逢月底,人們會(huì)想小小地奢侈一下 / 024
商品開發(fā)和促銷就像汽車的兩個(gè)車輪 / 026
外食產(chǎn)業(yè)與中食產(chǎn)業(yè) / 028
東京都內(nèi)的家庭一半是獨(dú)居家庭 / 032
目標(biāo)是日常還是非日常 / 034
人體的52 周 / 036
隨著季節(jié)的改變而改變的味覺 / 039
在日本人的靈魂食物拉面領(lǐng)域取得勝利 / 041
摒棄非 不可的思維 / 042
手冊(cè)有時(shí)會(huì)削弱我們的思考能力 / 046
與其問自己能不能做,不如決定做還是不做 / 047
從未見過的新商品和構(gòu)思調(diào)整的新商品 / 051
走出辦公室,到大街上去 / 053
在超市和便利店里暢銷的啤酒不一樣 / 055
速食沙拉與自培沙拉 / 058
越是暢銷商品越需要改變 / 061
置身于很難出現(xiàn)暢銷商品的時(shí)代,如何進(jìn)行商品開發(fā) / 064
第二章 銷售能力培養(yǎng)構(gòu)建暢銷的店鋪
本應(yīng)暢銷的商品卻不暢銷 / 069
商品滯銷歸咎于誰 / 071
讓人工智能不具備的創(chuàng)造力大放光彩 / 073
賦予店鋪明確的概念 / 074
開在超市旁邊的便利店為什么不會(huì)倒閉 / 077
被稱為時(shí)間上的便利性的價(jià)值 / 078
小型店與大型店對(duì)抗的方法 / 082
選擇的自由與不選擇的自由 / 084
沒有人會(huì)毫無目的地走進(jìn)超市 / 087
實(shí)用性驚喜與歡喜=暢銷店鋪 / 089
是不是暢銷店鋪,站在馬路對(duì)面就能看得出 / 093
當(dāng)然的事情的重要性 / 096
付錢的人會(huì)無意識(shí)地觀察收錢的人 / 098
便利店如何選址 / 100
嘗試放棄與其他店鋪爭(zhēng)奪顧客的思維 / 104
經(jīng)營(yíng)店鋪類似于撫育子女 / 106
立足于假設(shè)、驗(yàn)證構(gòu)建暢銷店鋪 / 108
逐款管理商品是訂貨工作的關(guān)鍵 / 111
滯銷商品宛如不付房租的租客 / 115
不擺放暫時(shí)性商品 / 118
關(guān)東煮缺貨的原因 / 119
為什么食品不能缺貨 / 120
只在下雨天才擺放雨具 / 123
20% 的計(jì)劃外工作會(huì)左右銷售額 / 125
不過于依賴數(shù)據(jù) / 126
讓新商品的刺激感更加強(qiáng)烈 / 128
打折銷售是一種毒品 / 131
售罄不是成功而是失敗 / 132
增加商品品種的弊端 / 135
商品品種減少了,銷售額卻上升了 / 136
一天只售出兩件的商品的去留 / 138
銷售力量 / 140
第三章 應(yīng)變能力培養(yǎng)洞察世界上的種種變化
夏季過去的時(shí)候 / 147
世界上充滿了變化 / 149
手套什么時(shí)候會(huì)暢銷 / 152
把盼望春天來臨的期待感具體化 / 154
節(jié)日來臨時(shí)銷售業(yè)績(jī)上升和下降的店鋪 / 155
情人節(jié)與白色情人節(jié)截然不同 / 159
在沒有節(jié)日的季節(jié)里賣些什么 / 160
冰激凌在何時(shí)何地會(huì)暢銷 / 163
有些商品會(huì)隨著季節(jié)的變化而滯銷 / 165
用關(guān)鍵詞聯(lián)想來鍛煉大腦 / 167
免費(fèi)的市場(chǎng)營(yíng)銷 / 170
同樣的春天不會(huì)再來 / 172
巴西的降雨量如何 / 174
海水溫度與飯團(tuán) / 176
規(guī)模經(jīng)濟(jì)與規(guī)模不經(jīng)濟(jì) / 178
最受歡迎的三明治不能售賣的原因 / 180
罐裝咖啡喬雅熱賣的背后 / 182
日本的秘訣適合全世界嗎 / 185
美味是具有科學(xué)性的 / 187
投訴會(huì)給我們帶來新發(fā)現(xiàn) / 191
朝令夕改還是朝令朝改 / 193
自己的廚房不托付給別人 / 196
2025 年問題 / 201
磨煉應(yīng)變能力 / 205
與從零開始相比,改革更加困難 / 207
后 記 / 211