目錄
第1章 概述/1
第2章 物質結構與元素周期律/5
第1節(jié) 原子結構/5
第2節(jié) 元素周期律與元素周期表/12
第3節(jié) 化學鍵/16
第4節(jié) 氧化還原反應/25
第5節(jié) 配位化合物/31
第3章 人體中的元素/43
第1節(jié) 人體中的常量元素/44
第2節(jié) 人體中的微量元素/48
第3節(jié) 常見的有毒元素/52
第4章 溶液/58
第1節(jié) 分散系/59
第2節(jié) 物質的量及摩爾質量/60
第3節(jié) 溶液的組成標度/61
第4節(jié) 稀溶液的依數性/65
第5節(jié) 膠體溶液/74
第6節(jié) 表面現(xiàn)象/81
第5章 化學反應速率和化學平衡/90
第1節(jié) 化學反應速率/90
第2節(jié) 化學平衡/92
第6章 電解質溶液/100
第1節(jié) 弱電解質的解離平衡/100
第2節(jié) 酸堿質子理論/104
第3節(jié) 水的質子自遞反應和溶液pH計算/107
第4節(jié) 鹽類的水解/112
第5節(jié) 緩沖溶液/115
第7章 烴/127
第1節(jié) 有機化合物概述/127
第2節(jié) 開鏈烴/130
第3節(jié) 閉鏈烴/137
第8章 烴的含氧衍生物/146
第1節(jié) 醇、酚、醚/146
第2節(jié) 醛、酮、醌/154
第3節(jié) 羧酸與取代羧酸/159
第4節(jié) 酯和油脂/165
第9章 烴的含氮衍生物/175
第1節(jié) 胺與酰胺/175
第2節(jié) 雜環(huán)化合物與生物堿/188
第3節(jié) 氨基酸與蛋白質/196
第10章 糖類/211
第1節(jié) 單糖/212
第2節(jié) 二糖/221
第3節(jié) 多糖/223
實訓/233
實訓1 化學實訓基本操作/233
實訓2 同周期、同主族元素性質的遞變規(guī)律/237
實訓3 常見陰離子、陽離子的檢驗/239
實訓4 醫(yī)用氯化鈉的制備/241
實訓5 溶液的配制和稀釋/242
實訓6 膠體溶液和高分子化合物溶液/244
實訓7 緩沖溶液的配制與性質/246
實訓8 常壓蒸餾和沸點的測定/249
實訓9 醇和酚及醛和酮的性質/251
實訓10 有機酸及油脂的性質/253
實訓11 胺和酰胺的性質/255
實訓12 糖類化合物的性質/257
實訓13 茶葉中咖啡因的提取/259
參考文獻/262
附錄1 相對原子質量與常見化合物的相對分子質量/263
附錄2 常見弱酸、弱堿的解離常數（298K）/268
附錄3 一些難溶電解質的溶度積常數（298K）/270
附錄4 標準電極電勢（298.15K）/271
教學基本要求/278
自測題參考答案/287
元素周期表/封三