《化工原理》以傳遞過程作為貫穿制藥過程(包括中藥制藥、生物制藥、化學(xué)制藥）單元操作的主線,注意從典型實例的分析中提煉若干重要的工程觀點,以期提高讀者處理實際工程問題的能力。《化工原理》包括緒論、流體流動和流體輸送機械、非均相物系的分離、傳熱、液體精餾、萃取和浸取、固體干燥、其他單元操作共八章。書中配有例題、習題和思考題。《化工原理》內(nèi)容體系完整，概念論述清楚，突出工程特點，注重應(yīng)用實踐。
《化工原理》可作為醫(yī)藥大學(xué)、理工院校制藥及相關(guān)專業(yè)的本科生教材,也可供制藥及相關(guān)專業(yè)部門從事科研、設(shè)計和生產(chǎn)的技術(shù)人員參考。
齊鳴齋，華東理工大學(xué)教授，博士，國家精品課程、精品資源共享課“化工原理”課程負責人,上海市教學(xué)名師，上海市化學(xué)化工學(xué)會會員。長期從事化工原理教學(xué)、科研工作，編寫出版了十多部本科生和研究生教材。負責并完成科研項目40多項，發(fā)表論文60多篇，指導(dǎo)50余名研究生完成論文并獲得學(xué)位。曾獲得過上海市優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎、國家級優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎等。
第0章緒論 / 1
0.1制藥過程與單元操作/1
0.2化工原理課程的性質(zhì)與任務(wù)/1
0.3單位換算/2
第1章流體流動和流體輸送機械 / 3
1.1概述/3
1.1.1流體流動中的作用力/3
1.1.2流體流動中的機械能/4
1.1.3流體輸送機械的分類/5
1.2流體靜力學(xué)/5
1.2.1流體靜力學(xué)方程/5
1.2.2流體靜力學(xué)方程的應(yīng)用/5
1.3流體流動中的守恒原理/8
1.3.1質(zhì)量守恒/8
1.3.2機械能守恒/9
1.4流體在管內(nèi)的流動阻力/11
1.4.1流動的類型/11
1.4.2流體在圓管內(nèi)的速度分布/13
1.4.3流體在管內(nèi)流動的阻力損失/15
1.5流體輸送管路的計算/21
1.5.1管路分析/22
1.5.2管路計算/23
1.6流速和流量的測定/29
1.6.1畢托管/29
1.6.2孔板流量計/31
1.6.3轉(zhuǎn)子流量計/33
1.7離心泵/34
1.7.1離心泵工作原理/34
1.7.2離心泵特性曲線/37
1.7.3離心泵工作點與流量調(diào)節(jié)/39
1.7.4離心泵安裝高度/41
1.7.5離心泵類型與選用/43
1.8其他流體輸送機械/45
1.8.1往復(fù)泵/45
1.8.2其他液體用泵/47
1.8.3氣體輸送機械/50
習題/55
思考題/60
本章符號說明/62
第2章非均相物系的分離 / 64
2.1流固系統(tǒng)中的顆粒特性/64
2.1.1單顆粒特性/64
2.1.2顆粒群特性/66
2.2過濾/67
2.2.1流體通過固體顆粒床層的流動/68
2.2.2過濾過程基本概念/70
2.2.3過濾過程的數(shù)學(xué)描述/71
2.2.4過濾過程的計算/74
2.2.5過濾設(shè)備/76
2.3重力沉降/83
2.3.1顆粒的重力沉降速度/83
2.3.2重力沉降設(shè)備/87
2.4離心沉降/90
2.4.1顆粒的離心沉降速度/90
2.4.2離心沉降設(shè)備/91
2.5分離方法的選擇/95
習題/96
思考題/97
本章符號說明/97
第3章傳熱 / 99
3.1傳熱過程/99
3.1.1傳熱過程概述/99
3.1.2傳熱過程的基本概念/101
3.2熱傳導(dǎo)/102
3.2.1傅里葉定律/102
3.2.2通過平壁的定態(tài)導(dǎo)熱過程/103
3.2.3通過圓筒壁的定態(tài)導(dǎo)熱過程/105
3.3對流給熱/107
3.3.1對流給熱過程分析/107
3.3.2牛頓冷卻定律/108
3.3.3無相變對流給熱/110
3.3.4有相變對流給熱/114
3.4傳熱過程的計算/118
3.4.1傳熱過程分析/119
3.4.2傳熱過程基本方程/123
3.4.3傳熱過程計算/125
3.4.4傳熱過程強化/129
3.5換熱器/130
3.5.1間壁式換熱器/130
3.5.2其他類型換熱器/133
習題/137
思考題/138
本章符號說明/138
第4章液體精餾 / 140
4.1蒸餾概述/140
4.1.1蒸餾分離的依據(jù)/140
4.1.2蒸餾過程及經(jīng)濟性/141
4.2雙組分溶液的汽液相平衡/141
4.2.1理想物系的汽液相平衡/142
4.2.2非理想物系的汽液相平衡/144
4.2.3總壓對相平衡的影響/146
4.3液體的蒸餾/146
4.3.1平衡蒸餾/146
4.3.2簡單蒸餾/147
4.4精餾原理/148
4.4.1精餾過程分析/148
4.4.2精餾過程數(shù)學(xué)描述/149
4.4.3塔段的數(shù)學(xué)描述/154
4.5連續(xù)精餾過程計算/158
4.5.1理論板數(shù)的計算/158
4.5.2回流比的影響與選擇/161
4.5.3加料熱狀態(tài)的影響與選擇/165
4.5.4全塔效率與實際塔板數(shù)/166
4.6間歇精餾/166
4.6.1間歇精餾過程分析/166
4.6.2餾出液組成保持恒定的間歇精餾/167
4.6.3回流比保持恒定的間歇精餾/168
4.7特殊精餾/169
4.7.1恒沸精餾/169
4.7.2萃取精餾/171
4.8其他蒸餾技術(shù)/172
4.8.1水蒸氣蒸餾/172
4.8.2分子蒸餾/173
4.9精餾設(shè)備/175
4.9.1板式塔/176
4.9.2填料塔/183
4.9.3填料塔與板式塔的比較/187
習題/188
思考題/189
本章符號說明/189
第5章萃取和浸取 / 191
5.1液液萃取過程/191
5.1.1液液萃取過程分析/191
5.1.2液液相平衡/192
5.1.3液液萃取過程計算/193
5.1.4液液萃取設(shè)備/197
5.2液固浸取過程/201
5.2.1液固浸取過程分析/201
5.2.2液固浸取過程計算/202
5.2.3液固浸取設(shè)備/206
5.3超臨界流體萃取/207
5.3.1超臨界流體/207
5.3.2超臨界流體萃取的應(yīng)用/208
習題/210
思考題/210
本章符號說明/211
第6章固體干燥 / 212
6.1概述/212
6.1.1固體去濕方法/212
6.1.2對流干燥流程及經(jīng)濟性/213
6.2干燥靜力學(xué)/213
6.2.1濕空氣的狀態(tài)參數(shù)/213
6.2.2濕空氣的焓濕圖及其應(yīng)用/218
6.2.3水分在氣固兩相間的平衡/222
6.3干燥速率與干燥過程計算/224
6.3.1恒定干燥條件下的干燥速率/224
6.3.2間歇干燥過程的干燥時間/226
6.3.3連續(xù)干燥過程一般特性/229
6.3.4干燥過程的物料衡算與熱量衡算/230
6.3.5干燥過程的熱效率/233
6.4干燥器/236
6.4.1常用干燥器/236
6.4.2干燥器的選型/242
習題/243
思考題/244
本章符號說明/244
第7章其他單元操作 / 246
7.1攪拌/246
7.1.1攪拌設(shè)備/246
7.1.2攪拌器的類型和性能特點/247
7.1.3攪拌功率/253
7.1.4攪拌器的放大/256
7.2蒸發(fā)/259
7.2.1蒸發(fā)過程分析/259
7.2.2單效蒸發(fā)/260
7.2.3蒸發(fā)操作的經(jīng)濟性和多效蒸發(fā)/264
7.2.4蒸發(fā)設(shè)備/267
7.3溶液結(jié)晶/269
7.3.1結(jié)晶基本原理/270
7.3.2飽和溶液和過飽和溶液/270
7.3.3結(jié)晶動力學(xué)/271
7.3.4結(jié)晶過程的物料衡算與熱量衡算/272
7.3.5工業(yè)結(jié)晶方法與設(shè)備/275
7.4吸附分離/277
7.4.1吸附過程分析/277
7.4.2吸附相平衡/279
7.4.3傳質(zhì)及吸附速率/282
7.4.4固定床吸附過程/283
7.4.5吸附分離設(shè)備/287
7.5膜分離/288
7.5.1概述/288
7.5.2反滲透/292
7.5.3超濾/294
7.5.4電滲析/295
習題/296
思考題/297
本章符號說明/298
附贈化工原理實驗 / 300
附錄 / 301
一、部分物理量的單位和量綱/301
二、水與蒸汽的物理性質(zhì)/301
三、干空氣的物理性質(zhì)（ｐ＝101.33kPa）/304
四、液體及水溶液的物理性質(zhì)/305
五、氣體的重要物理性質(zhì)/314
六、固體性質(zhì)/315
七、管子規(guī)格/316
八、泵與風機/318
九、換熱器/320
十、標準篩目/324
十一、氣體常數(shù)R/325
十二、某些二元物系的汽-液平衡組成/325
十三、填料的特性/326
習題答案 / 328
參考文獻 / 330
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