生理學(xué)是研究生物有機(jī)體功能的科學(xué)，是生命科學(xué)的重要組成部分。動(dòng)物生理學(xué)是生理學(xué)的分支，是動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)植物檢疫和水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)的重要基礎(chǔ)學(xué)科。
　　本次編寫的《動(dòng)物生理學(xué)》是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社“十三五”重點(diǎn)立項(xiàng)教材。在教材編寫中，緊扣整合生理學(xué)（integrative physiology）和轉(zhuǎn)化生理學(xué)（translational physiology）這兩個(gè)當(dāng)前生理科學(xué)的核心理念，即在研究動(dòng)物機(jī)體各器官、系統(tǒng)功能的同時(shí)，注重它們之間的聯(lián)系，以及生理功能與環(huán)境變化的關(guān)系及其調(diào)節(jié)機(jī)理；在研究動(dòng)物機(jī)體基本機(jī)理的同時(shí)，注重將生理學(xué)的基本理論與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化。在教材內(nèi)容上，首先確保基本概念和基本原理準(zhǔn)確無誤，并融入學(xué)科當(dāng)前的研究進(jìn)展，突出科學(xué)性和先進(jìn)性。在此基礎(chǔ)上，力求以畜牧生產(chǎn)實(shí)際和獸醫(yī)臨床實(shí)踐為導(dǎo)向，加強(qiáng)本課程與畜牧、獸醫(yī)學(xué)科其他課程的聯(lián)系，做到承前啟后，使本教材與實(shí)踐應(yīng)用之間的聯(lián)系更加緊密。
　　在教材編排上，每章開頭明確學(xué)習(xí)目的和要求，以及應(yīng)該重點(diǎn)掌握的內(nèi)容；每章末尾附有復(fù)習(xí)思考題，注重指導(dǎo)性。在各章節(jié)中插入一些相關(guān)科學(xué)史話，如新知識(shí)的發(fā)現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)方法的建立、諾貝爾生理學(xué)及醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)背景等，加強(qiáng)啟發(fā)性。在一些知識(shí)點(diǎn)中適當(dāng)融入學(xué)科最新的研究進(jìn)展，突出先進(jìn)性。在描述生理現(xiàn)象時(shí)，適當(dāng)延伸介紹臨床上常見的病理現(xiàn)象；在描述調(diào)節(jié)機(jī)制時(shí)，適當(dāng)介紹生產(chǎn)上常用的相關(guān)調(diào)控手段，加強(qiáng)理論與實(shí)際的結(jié)合。在一些章節(jié)中插入經(jīng)典案例，如獸醫(yī)臨床病例、畜牧生產(chǎn)實(shí)例等，提高教材的實(shí)用性。在教材編寫上，盡可能使語言通俗、內(nèi)容活潑，并插人大量圖表，使教材有較強(qiáng)的可讀性。此外，為了不占用紙質(zhì)教材的篇幅，體現(xiàn)現(xiàn)代媒體技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，本教材將部分內(nèi)容、復(fù)習(xí)思考題、相關(guān)科學(xué)史話、經(jīng)典案例等做成二維碼的形式。
　　參加《動(dòng)物生理學(xué)》教材編寫工作的教師都是長期工作在教學(xué)第一線的教授和副教授，大部分編者具有博士學(xué)位，有較高的理論水平和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。編寫組的教師均主持過教學(xué)研究項(xiàng)目，獲得過教學(xué)研究獎(jiǎng)項(xiàng)，有較強(qiáng)的教學(xué)研究和教學(xué)改革能力，并將教學(xué)改革的成果有機(jī)融合在教材的編寫過程中。本教材共13章，其中安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)周杰、王菊花編寫內(nèi)分泌生理和生殖生理；河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院宋予震編寫血液生理和泌尿生理；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)韓立強(qiáng)編寫能量代謝與體溫調(diào)節(jié)和泌乳生理；內(nèi)蒙古民族大學(xué)東彥新、魏艷輝編寫家禽生理和神經(jīng)生理；山東農(nóng)業(yè)大學(xué)郭慧君、侯秋玲編寫呼吸生理和細(xì)胞生理；沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)楊建成、林樹梅編寫肌肉生理和血液循環(huán)；新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)趙紅瓊、姚剛、王金泉編寫消化生理。此外，周杰還負(fù)責(zé)緒論的編寫和全書的統(tǒng)稿工作。
　　本教材在編寫過程中始終得到我的老師，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)——?jiǎng)游锷�理生化分�?huì)名譽(yù)理事長陳杰教授的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，陳杰教授還親自承擔(dān)了本教材的主審工作。在此深表感謝！
　　我們?cè)诰帉戇^程中參閱了大量相關(guān)資料，并借鑒國內(nèi)外動(dòng)物生理學(xué)和醫(yī)學(xué)生理學(xué)等相關(guān)教材，精心整合相關(guān)內(nèi)容，力爭做到科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性。盡管每位編者都做了最大的努力，但由于水平所限，書中難免有不當(dāng)之處，敬請(qǐng)廣大讀者和同行批評(píng)指正。