本教材根據(jù)本校學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)和餐飲行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的要求, 在與烹飪專業(yè)教師以及校外行業(yè)專家共同調(diào)研和探討后, 由一線英語(yǔ)教師進(jìn)行匯總并編寫(xiě)而成的。 本教材著眼于西式廚房英語(yǔ),共分為五大模塊，涉及到廚房概述、廚房用具、蔬菜水果及動(dòng)物類(lèi)原料，*后一個(gè)模塊介紹了幾道典型的西式早餐、主菜等的食譜。這五大模塊內(nèi)容，遵循了烹飪順序，從用具到原料，到*后的完整食譜，由易到難、由淺入深，循序漸進(jìn)，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，使學(xué)生能夠更好地掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。 本教材以生活化、情景化的方式引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)烹飪英語(yǔ)的世界。教材以一個(gè)實(shí)習(xí)廚師的視角，從工作面試開(kāi)始到*后培訓(xùn)結(jié)束，共22天的時(shí)間，每一天都學(xué)習(xí)不同的內(nèi)容。這樣的書(shū)本框架，讓即將進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位的學(xué)生有很強(qiáng)的代入感,也具有一定的趣味性。 本書(shū)知識(shí)性與情景化相結(jié)合，內(nèi)容系統(tǒng)、層次清晰、實(shí)用性強(qiáng)，可作為與等高等院校相關(guān)專業(yè)的銜接，也可用作各種烹飪專業(yè)英語(yǔ)培訓(xùn)班的教材，同時(shí)也非常適合各酒店后廚從業(yè)人員、相關(guān)專業(yè)人員和英語(yǔ)愛(ài)好者的自學(xué)用書(shū)。