生物化學是一門重要的基礎課，是研究生物體內(nèi)化學分子與化學反應的科學。它與多門學科都有聯(lián)系，主要研究生物體的分子結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)的代謝與調(diào)節(jié)，以及遺傳信息傳遞的分子基礎與調(diào)控的規(guī)律，從分子水平探討和揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)。
　　本書的編者們長期工作在教學一線和實踐一線，具備豐富的教學與實踐經(jīng)驗，為了更好地貫徹和落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）》文件精神，適應當前高等教育的發(fā)展與改革，更好的表現(xiàn)本課程與我國醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展的趨勢，本著培養(yǎng)應用型人才的目標，結(jié)合相關專業(yè)特色，設置的理論知識力求由淺入深、層次分明；設置的實驗內(nèi)容力求做到典型性、綜合性、探索性，力求做到原理表達簡明扼要、操作方法具體規(guī)范。本書盡量做到精簡實用，從而更有效地服務教師教學、服務學生學習。
　　本書分為上下兩篇。上篇為基礎理論：第二章，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能，第四章，酶由熊前程（陜西服裝工程學院）編寫；第五章，維生素，第七章，糖代謝由魏紅艷（西安中儲糧糧油質(zhì)監(jiān)中心）編寫；第八章，生物氧化，第九章，脂類代謝由熊傳銀（陜西科技大學）編寫；第十一章至十四章，核苷酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成及調(diào)控、細胞信號轉(zhuǎn)學，由侯銀臣（河南牧業(yè)經(jīng)濟學院）編寫；第十五章，基因工程與分子生物學常用技術(shù)由秦芳鈴（西安石油大學）、秦魏（西安醫(yī)學院）編寫，第六章，水和無機鹽由王和平（安康學院）編寫；第一章，緒論由羅杜娟、林聯(lián)君（陜西服裝工程學院）編寫；第三章，核酸的結(jié)構(gòu)與功能由董林娟（陜西服裝工程學院）編寫；第十章，氨基酸代謝由石鈺（陜西服裝工程學院）編寫；下篇為實驗指導：由孫哲、雷歡（西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司）、黃曉珠（西安大唐制藥集團有限公司）、寇凱（陜西順久環(huán)�？萍加邢薰�司）編寫。本書適用性強，可作為綜合性大學、師范院校及其他院校的藥學或醫(yī)學相關專業(yè)作為生物化學基礎課教材使用。
　　本書在編寫過程中得到了西安交通大學出版社、陜西服裝工程學院領導和同行們的熱情幫助與關心，在此表示由衷的敬意和衷心的感謝！
　　盡管編者們以嚴謹認真和高度負責的態(tài)度參與了本次編寫工作，但由于水平和能力所限，疏漏之處在所難免，懇請廣大讀者在使用過程中給予批評指正。