《這是我的料理手賬》是食帖原創(chuàng)出品的手帳書,用于記錄私房食譜、烹飪心得,和生活中與食物有關(guān)的難忘時刻。內(nèi)含可供讀者自由記錄的50道私房食譜頁、24種*愛調(diào)味品記錄頁、20個獨家廚房技巧頁,以及由食帖團隊邀請專業(yè)料理人編寫的50個基本廚房技巧、10組常備烹飪指南、一年時令食材表、常見食材熱量表、常見食材計量換算表、可自主設(shè)計月程歷等實用指南內(nèi)容。
食帖番組,是國內(nèi)美食類暢銷內(nèi)容品牌「食帖WithEating」的創(chuàng)作團隊之一。
「食帖WithEating」是一個有關(guān)食物與生活方式的內(nèi)容品牌,擅長以食物為切入點,與人文、旅行、家居、設(shè)計、藝術(shù)和閱讀等多種生活方式相連接,展現(xiàn)不同的生活樣本,及其背后蘊含情感溫度的生活美學(xué)。
2014年至今,「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集書,以及《孤獨的泡面》《食帖的節(jié)氣食桌》《哇!沙拉的教科書》《明天做什么吃呢?松浦彌太郎的料理筆記》等多本暢銷書,并入選世界美食類圖書大獎賽全球優(yōu)秀美食出版物。除出版領(lǐng)域,食帖也常年活躍在微博、微信公眾號、bilibili等網(wǎng)絡(luò)平臺。
目錄
使用指南 004
最愛食譜記錄 008
最愛調(diào)味品記錄 108
50個基礎(chǔ)技巧 114
20個私家技巧 125
10組常備指南 130
蔬菜基本切法(18種)
雞腿拆骨 去骨法
干物自制法
家庭必備的萬能高湯
可以傳家的四川泡菜
真正好吃的白米飯
基礎(chǔ)免揉面包
軟乎乎的厚松餅
最簡單的脆皮烤雞腿
不會失手的基礎(chǔ)煎牛排
常見食材計量換算表 150
一年時令食材表 151
常見食材熱量表 152
20182019月程歷 154
Free Memo 158