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主廚創(chuàng)意腌泡料理

主廚創(chuàng)意腌泡料理

定  價:78 元

        

  • 作者:日本旭屋出版 主編;何思怡 譯
  • 出版時間:2018/11/1
  • ISBN:9787518420827
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.121 
  • 頁碼:
  • 紙張:銅版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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19家人氣名店主廚,將腌泡技法創(chuàng)意運用到各式料理中。腌泡料和食材的選擇都打破了傳統(tǒng)局限。牛肉、西瓜、章魚、蘆筍,腌一下都能更好吃。91道菜品,包含了法國鵝肝、意式甜點、西班牙海鮮料理、日本刺身料理等多種風格美食,分步驟詳解,配圖說明,輕松學習名廚料理。

入味、保鮮、融合味道,腌泡技法與世界各地美食碰撞,激發(fā)源源不斷的靈感,餐桌永遠不乏創(chuàng)意。

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