前言 與葡萄酒的初戀

這本書的內(nèi)容主要選自我在Bonjour Club網(wǎng)站上的葡萄酒專欄，而這一篇序文則是這個(gè)專欄的第一篇文章，好像在告訴讀者，快去喝酒，不要再來(lái)讀葡萄酒文章了。五年過(guò)去了，我仍然靠著葡萄酒寫作維生，雖然讀的人不多，但我慢慢地發(fā)現(xiàn)這個(gè)專欄幫助我自己解開了一些有關(guān)葡萄酒的謎題和咒語(yǔ)。如果你也跟我一樣想在葡萄酒里探尋些什么，這本書也許可以在你找到最愛之前，為你解開葡萄酒謎語(yǔ)提供一些提示。就像所有望子成龍的父母告誡未成年的子女不準(zhǔn)談戀愛，我也必須轉(zhuǎn)達(dá)官方對(duì)各位的愛，未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒，畢竟，與葡萄酒的初戀永遠(yuǎn)不會(huì)來(lái)得太遲。

許多開始對(duì)葡萄酒感興趣的人最感迫切的疑問(wèn)常常是：葡萄酒的種類那么多，我到底該選哪一瓶呢？

通常，問(wèn)問(wèn)題的人會(huì)得到一些更讓人感到疑惑的解答。

要選1982和1999年份的，這兩個(gè)年份最好！

紅酒比較補(bǔ)，喝不完還可以做面膜。

你要選拿起來(lái)比較重、屁股比較深的。

這瓶最好，連續(xù)兩年入選百大。

這瓶不錯(cuò)，羅伯特·帕克（Robert Parker）給95分。

要買智利酒，便宜又好喝。

這瓶分?jǐn)?shù)高，而且比美國(guó)市價(jià)還便宜，絕對(duì)超值。

這些回答就好像那些討人厭的遠(yuǎn)房親戚，七嘴八舌地教人該挑選什么樣的男女朋友。最后問(wèn)題總又繞回自己身上，畢竟，喝什么樣的酒，其實(shí)是件非常私人的事。就好像很少有人在聽音樂(lè)這事上會(huì)問(wèn)：我該聽張惠妹還是

巴赫？

上葡萄酒課的時(shí)候，我會(huì)在最后一頁(yè)的ppt上加一句警語(yǔ)：Wine is a little like love. When the right one comes along, you will know it!

翻譯成中文就是王八配綠豆，沒(méi)有人比你更知道你的最愛是誰(shuí)，不論是愛情或是葡萄酒都是如此。葡萄酒確實(shí)很復(fù)雜，種類多到像是貼滿符咒與密碼、讓人完全摸不著邊際的迷霧叢林。即使在葡萄酒才盛行十多年的臺(tái)灣，走入誠(chéng)品的酒窖，面對(duì)的是兩千多款的葡萄酒，要全弄懂，不僅要花上許多時(shí)光，猛讀葡萄酒書，而且還需要不斷地買酒試喝，最后肯定要跟我一樣傾家蕩產(chǎn)。

對(duì)初嘗葡萄酒滋味的人，是否學(xué)富五車絕對(duì)不是關(guān)鍵，我們的初戀不都是發(fā)生在對(duì)愛情懵懂無(wú)知的時(shí)候嗎？沒(méi)有人可以在先識(shí)得全天下男女之后，才決定要和誰(shuí)談戀愛。更何況，所謂的情場(chǎng)老手，可不見得是最能享受愛情滋味的人。如果你覺得對(duì)葡萄酒充滿興趣，但又對(duì)葡萄酒所知不多，那真該恭喜你，請(qǐng)好好地享受與葡萄酒的初戀吧！

我是個(gè)十足的葡萄酒迷，自然要把葡萄酒比喻成愛情，但是，最讓我難忘的品酒經(jīng)驗(yàn)卻都是在我還沒(méi)有成為所謂的葡萄酒專家之前。與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒透過(guò)它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風(fēng)景以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識(shí)，有時(shí)反而會(huì)傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實(shí)感應(yīng)。

自有風(fēng)格的迷人葡萄酒，不見得必須是一支十全十美的佳釀；即使有憧憬，也沒(méi)有人會(huì)真的要和那壓根不存在的十全戀人談戀愛。越來(lái)越多的人捧著為葡萄酒打上分?jǐn)?shù)的采買指南到酒店里選酒，為買了一瓶沒(méi)有登上指南或分?jǐn)?shù)不佳的葡萄酒而心生憂慮。一心奉葡萄酒采購(gòu)指南為有效的媒介，他們肯定都要失去和葡萄酒直接對(duì)談的珍貴機(jī)會(huì)。

如果你真的開始喜歡上葡萄酒了，先讓自己的感官試著去感應(yīng)吧！發(fā)揮一點(diǎn)想象力去探尋從酒杯里傳來(lái)的只字片語(yǔ)，捕捉每瓶酒獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)采。碰上不對(duì)味或甚至讓人失望的葡萄酒是常有的事，愛情最讓人懷念的不也常常是那些因愛而起的酸楚和折磨嗎？沒(méi)有冒著風(fēng)險(xiǎn)勇敢愛過(guò)一回的人又怎能了解初戀的滋味是何等的美好？勃艮第的紅酒曾經(jīng)是我的最愛，但也是最讓我感到迷惑與困頓的葡萄酒。一瓶令人失望的酒就好像那些被拋棄的情人，是為了邂逅下一次愛情而準(zhǔn)備的，甚至，會(huì)在另一個(gè)時(shí)空巧遇，再擦出新的火花。