項目一 動車餐飲服務與管理概述任務

1 動車餐飲服務法律法規(guī)任務

2 動車餐飲營銷管理任務

3 動車餐飲成本管理任務

4 動車餐飲服務質(zhì)量管理

項目二 動車餐飲基礎服務技能任務

1 餐吧車的設施設備任務

2 餐吧車車容整理任務

3 動車餐飲作業(yè)

項目三 動車餐飲服務任務

1 動車飲食服務禮儀任務

2 動車餐飲服務人員素質(zhì)要求

項目四 動車餐飲文化任務

1 認識菜肴任務

2 認識酒水文化任務

3 少數(shù)民族飲食文化任務

4 世界主要國家飲食文化

項目五 動車餐飲供應

任務1 動車膳食供應

任務2 動車餐飲安全管理