引言 一、追根溯源餃子明身世 （一）餃子名稱的由來 （二）我國最早的餃子 （三）形如偃月的餛飩 （四）唐代的水中牢丸 （五）宋代的角子與馉饳 （六）清代的煮餑餑與扁食 二、逢年過節(jié)餃子唱主角 （一）大年三十包餃子 （二）初一餃子初二面 （三）破五餃子補(bǔ)窟窿 （四）雜糧扁食石頭生 （五）老鼠嫁女吃餃子 （六）清明艾餃悼亡魂 （七）七夕姑娘七巧餃 （八）六月一日過半年 （九）冬至餃子夏至面 三、農(nóng)家禮儀餃子顯神通 （一）敬客饋贈(zèng)奉餃子 （二）生兒育女食餃子 （三）上轎餃子下轎面 （四）喪葬祭禮供餃子 （五）求學(xué)及第狀元餃 四、軼聞趣談餃子傳美名 （一）為保平安吃渾屯 （二）書圣題字餃子鋪 （三）楊玉環(huán)嬌食貴妃餃 （四）將門八子英雄餃 （五）慈禧鐘情火鍋餃子 （六）吳三桂藩亂餃傳秘 五、文人走筆餃子傳真情 （一）曹雪芹妙筆炸餃子 （二）《金瓶梅》蒸餃、水餃皆誘人 （三）蒲松齡戲筆家鄉(xiāng)餃 （四）老舍先生與雅舍主人的大小餃 （五）三毛自詡餃子大王 六、五彩繽紛名餃傳世多 （一）鄧小平品贊老邊餃子 （二）三河米餃慰英王 （三）南寧粉餃享賓客 （四）黃巢故里砂鍋餃 （五）康熙私訪麒麟餃 （六）石蛤蟆水餃怪名傳 （七）老二位餃子銘記民族恨 （八）廣東蝦餃美名揚(yáng) （九）山東名吃四喜餃 （十）漁家餃子風(fēng)味殊 （十一）巧烹妙制餃子奇味多 七、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷餃子逢盛世 （一）史久代代傳，技藝日日新 （二）一餐餃子宴，嘗遍天下鮮 （三）巧打餃子牌，成功在海外 主要參考書目 后記