《犬貓營(yíng)養(yǎng)需要》主要內(nèi)容包括:脂肪和脂肪酸、蛋白質(zhì)和氨基酸、礦物質(zhì)元素、維生素、水、對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的特殊考慮、運(yùn)動(dòng)與環(huán)境、日糧配方和飼料加工、犬貓日糧的營(yíng)養(yǎng)成分、其他食物成分、營(yíng)養(yǎng)需要量和日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度等。
2000年,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家研究委員會(huì)召集犬貓營(yíng)養(yǎng)特別委員會(huì),分別對(duì)1985年版的《犬營(yíng)養(yǎng)需要》和1986年版的《貓營(yíng)養(yǎng)需要》進(jìn)行修訂。委員會(huì)的主要任務(wù)如下:
犬貓營(yíng)養(yǎng)特別委員會(huì)將修訂1985年版的《犬營(yíng)養(yǎng)需要》和1986年版的《貓營(yíng)養(yǎng)需要》。這2個(gè)最初分開出版的出版物將被修訂,并合并在一起出版。新的版本將提供犬和貓對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量的最新研究資料,并且包括犬貓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、中毒、缺乏以及與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病的討論。同時(shí),還包括生理狀態(tài)、溫度、品種、年齡和環(huán)境因素對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要的影響。修訂的報(bào)告將闡述影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和利用的特殊生物學(xué)特性,并且介紹有關(guān)飼料成分、飼料配方、飼料加工和配制的一般性知識(shí),同時(shí)還將介紹寵物和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)原則。
為了完成任務(wù),在工作的整個(gè)過程中,委員會(huì)參考了各種來源的大量資料,舉行了公共和專業(yè)會(huì)議,并邀請(qǐng)專家一起探討。在這3年中,委員會(huì)舉行了4次公共會(huì)議和6次專業(yè)會(huì)議,并從各種公共和私人組織中獲得數(shù)據(jù)和信息。結(jié)合全面的文獻(xiàn)檢索并通過對(duì)科學(xué)數(shù)據(jù)以及專業(yè)經(jīng)歷的關(guān)鍵分析,委員會(huì)形成了完全符合科學(xué)規(guī)范的建議及營(yíng)養(yǎng)需要推薦量。
報(bào)告(譯者注:本書是以“報(bào)告”的形式產(chǎn)生的)分為15章,每章討論犬和貓營(yíng)養(yǎng)的某個(gè)方面或者提供需要量和日糧組成的概括性表格。每章檢索了從上一版《犬營(yíng)養(yǎng)需要》(1985年版)及《貓營(yíng)養(yǎng)需要》(1986年版)開始發(fā)表的文獻(xiàn)。隨著委員會(huì)工作的深入,為了規(guī)范和明確此報(bào)告中探討的每個(gè)主題的知識(shí)框架,委員會(huì)需要對(duì)以前的研究進(jìn)行核查。在某些情況下,新增加的章節(jié)(如消化生理學(xué)和生理活性)需要對(duì)幾十年內(nèi)的文獻(xiàn)進(jìn)行徹底的回顧。
委員會(huì)認(rèn)為本報(bào)告適用于各類不同的讀者,可以用于指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)專業(yè)人員和學(xué)者進(jìn)行日糧配制以及確認(rèn)新的研究課題,政府工作人員可以使用本報(bào)告指導(dǎo)寵物標(biāo)簽的管理,大學(xué)教師和學(xué)生可以用本報(bào)告作為犬和貓營(yíng)養(yǎng)的教科書。同時(shí),寵物主人可以用本報(bào)告對(duì)他們寵物的日糧進(jìn)行評(píng)估。由于有大量不同的讀者,委員會(huì)采取穩(wěn)妥的做法,并且引用了大量的文獻(xiàn)來告訴讀者怎樣使用這些建議。
讀者應(yīng)注意到這次正式出版的版本做了許多改變,更正和更新了未經(jīng)校正和正式出版前的版本。本報(bào)告根據(jù)新的資料信息,校正或刪除了一些數(shù)值,同時(shí)校正了一些計(jì)算上的錯(cuò)誤,尤其體現(xiàn)在第15章中。這些校正由4位獨(dú)立的評(píng)審專家完成,并且得到授權(quán)委員會(huì)和機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
我們的工作非常具有挑戰(zhàn)性。我們很愿意提供一些我們認(rèn)為很全面的文獻(xiàn),這不僅能提高對(duì)犬貓營(yíng)養(yǎng)的理解,而且可為犬貓的飼養(yǎng)提供一些實(shí)際可用的知識(shí)。
丁麗敏,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副教授。長(zhǎng)期在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的教學(xué)、科研工作,特別是在寵物營(yíng)養(yǎng)和寵物食品加工方面進(jìn)行了大量的研究。參與多項(xiàng)科研課題,發(fā)表學(xué)術(shù)論文20多篇,主編和參編的教科書與專著有10多部。2009年到美國(guó)合作研究一年,多次參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議,了解寵物營(yíng)養(yǎng)與食品研究的新進(jìn)展。主講的課程有動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、寵物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)、飼料衛(wèi)生學(xué)。
夏兆飛,獸醫(yī)學(xué)博士,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院副教授。長(zhǎng)期在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院從事獸醫(yī)教學(xué)、科研和臨床工作,F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院獸醫(yī)內(nèi)科與診斷教研室主任,曾任中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院臨床獸醫(yī)系主任、教學(xué)動(dòng)物醫(yī)院院長(zhǎng),北京小動(dòng)物診療行業(yè)協(xié)會(huì)(BJSAVA)理事長(zhǎng)等職務(wù)。主持或參加國(guó)際與國(guó)家研究課題10余項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇,主編(主譯)和參編(參譯)臨床獸醫(yī)書籍20余部。主講的課程有小動(dòng)物臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、獸醫(yī)臨床病理學(xué)、獸醫(yī)臨床診斷學(xué)和獸醫(yī)臨床治療學(xué)。
譯者的話
序言
致謝
0 總論
0.1 最低需要量、適宜采食量、推薦供給量和安全上限
0.2 本書的重點(diǎn)
參考文獻(xiàn)
1 犬和貓的比較消化生理學(xué)
1.1 引言
1.2 消化道及其功能
1.2.1 口腔
1.2.2 食管
1.2.3 胃
1.2.4 胃的排空
1.2.5 小腸、胰腺和肝臟
1.2.6 大腸
1.3 激素對(duì)消化的影響
1.4 消化率的測(cè)定和影響因子
參考文獻(xiàn)
2 犬和貓的采食行為
2.1 野生犬和貓對(duì)食物的攝取
2.2 日間節(jié)律以及采食和飲水模式
2.3 早期采食經(jīng)歷和社會(huì)因素對(duì)采食行為的影響
2.4 日糧選擇性、適口性、后天形成的對(duì)口味的厭惡和偏好
2.5 采食量的控制
2.6 飼喂建議
參考文獻(xiàn)
3 能量
3.1 引言
3.2 能量評(píng)估
3.2.1 日糧能量的評(píng)估方法
3.2.2 能量含量的預(yù)測(cè)
3.3 犬的能量需要量
3.3.1 定義
3.3.2 確定能量需要量的基礎(chǔ)
3.3.3 基礎(chǔ)代謝率
3.3.4 食物生熱效應(yīng)和靜息代謝率
3.3.5 成年動(dòng)物的維持需要
3.3.6 妊娠
3.3.7 泌乳
3.3.8 生長(zhǎng)
3.3.9 身體活動(dòng)
3.4 貓的能量需要
3.4.1 確定能量需要量的基礎(chǔ)
3.4.2 基礎(chǔ)代謝率與日糧的生熱效應(yīng)
3.4.3 成年動(dòng)物的維持需要
3.4.4 妊娠
3.4.5 泌乳
3.4.6 生長(zhǎng)
3.5 犬貓的能量缺乏和過量
3.5.1 身體狀況
參考文獻(xiàn)
4 碳水化合物和纖維
4.1 定義、分類和測(cè)定
4.1.1 可吸收的碳水化合物
4.1.2 可消化的碳水化合物
4.1.3 可發(fā)酵的碳水化合物
4.1.4 不可發(fā)酵的碳水化合物
4.2 可吸收的碳水化合物(單糖和糖醇)
4.2.1 飼料中的分布情況
4.2.2 消化、吸收和利用
4.2.3 影響消化、吸收和利用的因素
4.2.4 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.2.5 理化效應(yīng)
4.2.6 生理效應(yīng)
4.2.7 與健康相關(guān)的特性
4.3 可消化的碳水化合物(雙糖、某些低聚糖和非結(jié)構(gòu)性多糖)
4.3.1 飼料中的分布情況
4.3.2 消化、吸收和利用
4.3.3 影響消化、吸收和利用的因素
……
5 脂肪和脂肪酸
6 蛋白質(zhì)和氨基酸
7 礦物質(zhì)元素
8 維生素
9 水
10 對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的特殊考慮
11 運(yùn)動(dòng)與環(huán)境
12 日糧配方和飼料加工
13 犬貓日糧的營(yíng)養(yǎng)成分
14 其他食物成分
15 營(yíng)養(yǎng)需要量和日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度
附錄A 作者概況
附錄B 首字母縮寫詞及解釋
索引
《犬貓營(yíng)養(yǎng)需要》:
人們經(jīng)常推薦給犬貓?zhí)峁┬迈r飲水,但是犬和貓對(duì)水的需求量因日糧類型和環(huán)境條件的不同而有很大差異。犬每千克體重的飲水量比貓多(Anderson,1981),這與貓已經(jīng)進(jìn)化成為耐旱動(dòng)物有關(guān)(Chew,1965)。貓比犬或人更能濃縮尿液,同時(shí)能夠淡化飲用的海水(Wolf,1959)。與犬相比,貓開始飲水的時(shí)間慢,或用于飲用足夠水的時(shí)間長(zhǎng)。當(dāng)犬脫水時(shí),將會(huì)在1h內(nèi)補(bǔ)充相當(dāng)于其體重6%的水,而貓飲用相同的水卻需要24h(Adolph,1947)。貓對(duì)飲水沒有很強(qiáng)烈的渴望,這導(dǎo)致貓每采食1g干糧僅飲用大約2mL的水,這與進(jìn)食富含水分的食物,如含水量78%~82%的罐裝食物相比,不可避免地增加了貓患尿結(jié)石的危險(xiǎn)。當(dāng)犬和貓飼喂含水67%~73%的肉或魚時(shí),在不飲水的情況下,仍然能維持體內(nèi)水分的平衡(Cald-well,1931;Danowski等,1944;Prentiss等,1959)。但是,當(dāng)肉類食物的水分含量下降到61%時(shí),貓也無法維持身體的水分平衡(Prentiss等,1959),這可能與排泄尿素需要一定的尿液量有關(guān)。貓攝取1g干物質(zhì)需要2mL水的這個(gè)比例與獵物的比例相似。有趣的是,在實(shí)驗(yàn)室中用罐裝食品飼喂貓來測(cè)定貓的飲用水量時(shí)(Kane等,1981b),貓?jiān)?d內(nèi)將停止飲水;事實(shí)上,可以認(rèn)為貓通過進(jìn)食罐裝食物,攝入的水導(dǎo)致了貓的多尿。其他動(dòng)物的多尿也可能是因?yàn)轱暳现锈c的增加引起的,當(dāng)日糧中氯化鈉含量達(dá)到2%~4%時(shí),會(huì)導(dǎo)致貓的飲水量增加(Anderson.1982)。由于高鈉攝入可能會(huì)帶來不利影響,因此,增加食物含水量(即在食物中加水)是增加水分?jǐn)z入的最常用方法(Anderson,1982),這種做法甚至還可以防止尿結(jié)石的產(chǎn)生(Hamar,1976)。犬一般只會(huì)在白天飲水,除非它們處于脫水的狀態(tài),而貓飲水不分晝夜(Kane等,1981b)。除非犬和貓都是按餐進(jìn)食(每天1或2餐),否則它們?cè)谶M(jìn)食和飲水模式方面沒有相關(guān)性(Kanarek,1975;Kane等,1981b),盡管它們的飲水次數(shù)與進(jìn)食的次數(shù)相近。
所有動(dòng)物的日循環(huán)都是由于地球每天一次的自轉(zhuǎn)引起的。其中最普遍的日循環(huán)是睡眠一清醒循環(huán),它對(duì)各種生物周期都有影響。晝夜節(jié)律是24h的自由運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)律,它與白天黑夜的明暗循環(huán)是同步的,但是即使是連續(xù)的光照或連續(xù)的黑暗,大多數(shù)哺乳動(dòng)物的視丘腦下部的視交叉上核(SCN)中仍然會(huì)出現(xiàn)一個(gè)天生的晝夜節(jié)律振蕩器。因此,大部分的哺乳動(dòng)物的睡眠一清醒循環(huán)是一個(gè)晝夜節(jié)律。但很早就有報(bào)道稱,貓沒有明確的晝夜節(jié)律(Szymanski,1919;Randall等,1985)。如大多數(shù)哺乳動(dòng)物體內(nèi)溫度變化規(guī)律都是正常的晝夜節(jié)律,但貓卻不是這樣的(Sterman等,1965)。犬和貓都沒有明確定義的晝夜節(jié)律(Hawking等,1971),它們晝夜的節(jié)律不是很規(guī)律。這對(duì)貓行為的影響是很明顯的,如與雞和老鼠相比,貓是晝夜活動(dòng),即晚上抓老鼠,白天捕捉鳥,晝夜隨時(shí)就能睡覺,隨意在白天或夜晚出入房間。Randall等(1985)曾進(jìn)行過一項(xiàng)意義非常深遠(yuǎn)的關(guān)于貓的采食行為的綜合研究。其研究結(jié)果表明,暗淡光線(星光)和人的存在會(huì)影響貓夜間食物的攝入(攝入增加)。他們對(duì)個(gè)體的活動(dòng)和采食模式進(jìn)行了大范圍的觀察,發(fā)現(xiàn)在連續(xù)的光照情況下貓并沒有明顯的晝夜節(jié)律;但在連續(xù)黑暗的情況下他們觀察到了貓自由運(yùn)動(dòng)的晝夜節(jié)律。
……