全書共分13章，建議講授48-64學(xué)時。全書包括三個部分，一是生物化學(xué)的基本原理和基礎(chǔ)化學(xué)，重點講述蛋白質(zhì)、糖類、脂類、核酸、維生素和酶的結(jié)構(gòu)與功能；二是生物氧化和新陳代謝，闡述糖類代謝、脂質(zhì)代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝的基本規(guī)律和物質(zhì)代謝間的調(diào)控關(guān)系；三是遺傳信息的傳遞，包括DNA、RNA和蛋白質(zhì)的生物合成及信息傳遞的調(diào)控機制。
本書由多位長期從事生物化學(xué)教學(xué)的教授聯(lián)合編寫，內(nèi)容簡明、重點突出，注重反映近年生化領(lǐng)域的最新成果，科學(xué)性強、適應(yīng)面廣，可作為普通高�；瘜W(xué)類、生命科學(xué)類、食品類、農(nóng)學(xué)類等應(yīng)用型專業(yè)本科生教材使用，也可供相關(guān)行業(yè)科技工作者參考。