定 價：68 元
叢書名：食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材
- 作者：勵建榮主編
- 出版時間：2018/1/1
- ISBN：9787030527257
- 出 版 社：科學(xué)出版社
- 中圖法分類：S851.34
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
《動植物檢驗檢疫》分為動物檢驗檢疫和植物檢驗檢疫兩部分。動物檢驗檢疫的主要內(nèi)容包括：動物檢驗檢疫概述、進出境動物和動物產(chǎn)品檢驗檢疫工作程序、動物檢驗檢疫技術(shù)、動物傳染病檢疫技術(shù)、肉品檢驗檢疫技術(shù)、水產(chǎn)品檢驗檢疫技術(shù)、乳品檢驗檢疫技術(shù)、蛋品檢驗檢疫技術(shù)、動物性產(chǎn)品中藥物殘留檢驗技術(shù)。植物檢驗檢疫的主要內(nèi)容包括：植物有害生物風(fēng)險分析、植物檢疫法規(guī)、進出境植物和植物產(chǎn)品檢驗檢疫工作程序、植物檢驗檢疫技術(shù)、檢疫性植物有害生物。
更多科學(xué)出版社服務(wù)，請掃碼獲取。
目錄
前言
緒論 1
第一節(jié) 動植物檢驗檢疫的概念 1
第二節(jié) 動植物檢驗檢疫的必要性 3
第三節(jié) 國內(nèi)外動植物檢驗檢疫的目的和任務(wù) 6
第四節(jié) 國內(nèi)外動植物檢驗檢疫的發(fā)展現(xiàn)狀 7
第一章 動物檢驗檢疫概述 11
第一節(jié) 動物檢驗檢疫的概念 11
第二節(jié) 動物檢驗檢疫的分類 12
第三節(jié) 國內(nèi)外動物檢疫工作的組織與管理 13
第四節(jié) 動物檢驗檢疫主要法律、法規(guī) 16
第二章 進出境動物和動物產(chǎn)品檢驗檢疫工作程序 19
第一節(jié) 進出境動物及動物產(chǎn)品檢疫審批 19
第二節(jié) 進境動物及動物產(chǎn)品檢驗檢疫 22
第三節(jié) 出境動物及動物產(chǎn)品檢驗檢疫 27
第四節(jié) 過境動物及動物產(chǎn)品檢驗檢疫 31
第五節(jié) 動物及動物產(chǎn)品檢疫處理 34
第三章 動物檢驗檢疫技術(shù) 38
第一節(jié) 檢驗檢疫樣品采集 38
第二節(jié) 動物檢驗檢疫細菌學(xué)檢驗技術(shù) 44
第三節(jié) 動物檢驗檢疫病毒學(xué)檢驗技術(shù) 55
第四節(jié) 其他病原微生物檢驗技術(shù) 61
第五節(jié) 動物檢驗檢疫寄生蟲學(xué)檢驗技術(shù) 69
第六節(jié) 現(xiàn)代生物技術(shù)在動物檢驗檢疫中的應(yīng)用 72
第四章 動物傳染病檢疫技術(shù) 76
第一節(jié) 人畜共患病的檢驗檢疫 76
第二節(jié) 畜禽重要傳染病的檢驗檢疫 88
第三節(jié) 畜禽寄生蟲病的檢驗檢疫 94
第四節(jié) 其他動物(犬、貓、兔)重要傳染病的檢驗檢疫 100
第五章 肉品檢驗檢疫技術(shù) 105
第一節(jié) 概述 105
第二節(jié) 畜禽宰前檢疫技術(shù) 106
第三節(jié) 畜禽宰后檢驗技術(shù) 110
第四節(jié) 肉的新鮮度綜合評價技術(shù) 116
第五節(jié) 肉的微生物學(xué)檢驗技術(shù) 120
第六節(jié) 肉制品的衛(wèi)生檢驗 122
第七節(jié) 食用動物油脂的衛(wèi)生檢驗 128
第六章 水產(chǎn)品檢驗檢疫技術(shù) 132
第一節(jié) 概述 132
第二節(jié) 水產(chǎn)品檢驗抽樣技術(shù) 134
第三節(jié) 水產(chǎn)品新鮮度綜合檢驗 139
第四節(jié) 水產(chǎn)品理化檢驗 142
第五節(jié) 水產(chǎn)品細菌學(xué)檢驗 148
第六節(jié) 水產(chǎn)品寄生蟲檢驗 149
第七節(jié) 水產(chǎn)品天然毒素檢驗 151
第七章 乳品檢驗檢疫技術(shù) 159
第一節(jié) 概述 159
第二節(jié) 乳品取樣技術(shù) 163
第三節(jié) 乳與乳制品的理化檢驗 167
第四節(jié) 乳與乳制品有毒有害物質(zhì)檢驗 176
第五節(jié) 乳與乳制品微生物檢驗 183
第六節(jié) 乳與乳制品摻偽檢測 191
第八章 蛋品檢驗檢疫技術(shù) 196
第一節(jié) 蛋的品質(zhì)鑒定方法 196
第二節(jié) 蛋與蛋品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 200
第九章 動物性產(chǎn)品中藥物殘留檢驗技術(shù) 204
第一節(jié) 動物性產(chǎn)品中獸藥殘留檢驗 204
第二節(jié) 水產(chǎn)品中漁藥殘留檢驗 211
第三節(jié) 動物性產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢驗 215
第四節(jié) 動物性產(chǎn)品中非法添加物檢驗 221
第十章 植物有害生物風(fēng)險分析 227
第一節(jié) 植物有害生物在自然界中分布的區(qū)域性 227
第二節(jié) 植物有害生物風(fēng)險分析的歷史與發(fā)展 229
第三節(jié) 有害生物風(fēng)險分析的國際標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險分析程序 231
第四節(jié) 植物檢疫與植物衛(wèi)生 236
第五節(jié) 轉(zhuǎn)基因植物的風(fēng)險評估 238
第十一章 植物檢疫法規(guī) 243
第一節(jié) 植物檢疫法規(guī)的發(fā)展和類別 243
第二節(jié) 國際性植物檢疫法規(guī) 247
第三節(jié) 中國植物檢疫法規(guī) 253
第十二章 進出境植物和植物產(chǎn)品檢驗檢疫工作程序 256
第一節(jié) 進出境植物及植物產(chǎn)品檢疫審批 256
第二節(jié) 入境植物及植物產(chǎn)品檢疫 259
第三節(jié) 出境植物及植物產(chǎn)品檢疫 263
第四節(jié) 過境植物及植物產(chǎn)品檢疫 265
第五節(jié) 植物及植物產(chǎn)品檢疫處理 267
第十三章 植物檢驗檢疫技術(shù) 274
第一節(jié) 常規(guī)檢驗檢疫技術(shù) 274
第二節(jié) 植物檢驗檢疫新技術(shù)的應(yīng)用 283
第三節(jié) 植物檢疫信息和資料的內(nèi)容及收集 286
第四節(jié) 進境原木及木質(zhì)包裝材料的檢疫處理 289
第十四章 檢疫性植物有害生物 293
第一節(jié) 檢疫性植物病原物293
第二節(jié) 檢疫性害蟲 319
第三節(jié) 檢疫性雜草 334
主要參考文獻 338
附錄 339
書單推薦
