第一章 緒論
一、健康高效養(yǎng)殖的概念
二、肉牛健康高效養(yǎng)殖的重要意義
三、肉牛健康高效養(yǎng)殖的發(fā)展
第二章 肉牛場(chǎng)防疫及常見病的防治
一、肉牛場(chǎng)衛(wèi)生防疫要求
二、內(nèi)科病
三、外科病
四、產(chǎn)科病
五、寄生蟲病與傳染病
六、中毒癥
七、犢牛常見病
第三章 高產(chǎn)肉牛群的繁育
一、肉用牛常用的品種
二、肉用牛外貌評(píng)定
第四章 肉牛的飼養(yǎng)管理
一、肉牛的消化生理與營養(yǎng)需要
二、肉牛的飼料與日糧配合
三、肉牛的飼養(yǎng)管理
第五章 肉牛的肥育
一、肥育牛的選擇
二、肉牛的肥育體系
三、肥育期肉牛的日常飼養(yǎng)管理
四、肉牛典型日糧配方
第六章 肉牛場(chǎng)建設(shè)及環(huán)境控制
一、肉牛場(chǎng)建設(shè)要求
二、肉牛場(chǎng)環(huán)境保護(hù)與糞便處理
第七章 牛肉質(zhì)量安全
一、牛肉品質(zhì)常規(guī)測(cè)定方法
二、牛肉檢驗(yàn)、污染及防治
三、牛肉質(zhì)量安全可追溯體系
附錄A 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
附錄B 母牛分娩日期推算表
附錄C 無公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則
附錄D 無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一牛肉