第一章 芹菜栽培的基本知識(shí)
一、概述
二、芹菜的特征與特性
（一）形態(tài)特征
（二）生育周期
（三）對(duì)環(huán)境條件的要求
三、芹菜的類型和品種
（一）實(shí)秸品種周年栽培類型
（二）實(shí)秸品種春季栽培類型
（三）實(shí)秸品種夏季栽培類型
（四）實(shí)秸品種秋季栽培類型
（五）空心品種周年栽培類型
（六）空心品種春季栽培類型
（七）空心品種夏季栽培類型
（八）空心品種秋季栽培類型
（九）空心品種越冬栽培類型
（十）西芹
第二章 芹菜栽培技術(shù)
一、越冬栽培技術(shù)
（一）栽培設(shè)施與栽培時(shí)間
（二）品種選擇
（三）育苗
（四）定植
（五）田間管理
（六）收獲
（七）越冬栽培技術(shù)日歷
二、春季栽培技術(shù)
（一）栽培設(shè)施與時(shí)間
（二）品種選擇
（三）育苗
（四）定植
（五）田間管理
（六）收獲
（七）春季栽培技術(shù)日歷
三、夏季栽培技術(shù)
（一）栽培時(shí)間
（二）品種選擇
（三）育苗
（四）直播栽培苗期管理
（五）田問管理
（六）收獲
四、秋季栽培技術(shù)
（一）栽培設(shè)施與時(shí)間
（二）品種選擇
（三）育苗
（四）定植
（五）田間管理
（六）收獲
（七）秋季栽培技術(shù)日歷
五、貯根越冬栽培技術(shù)
六、軟化栽培技術(shù)
（一）栽培時(shí)間
（二）品種選擇
（三）育苗
（四）定植
（五）田間管理
（六）培土軟化，適時(shí)收獲
七、輪作倒茬、問作套種與立體栽培技術(shù)
（一）輪作倒茬
（二）間作與套種
（三）立體栽培
（四）輪作、間作、套種與立體栽培模式
八、無(wú)土栽培技術(shù)
（一）無(wú)土栽培的意義
（二）無(wú)土栽培的增產(chǎn)原理
（三）無(wú)土栽培的設(shè)施與材料
（四）無(wú)土栽培的管理
（五）無(wú)土栽培的其他方式
九、無(wú)公害芹菜生產(chǎn)技術(shù)
（一）芹菜污染的原因及主要途徑
（二）無(wú)公害芹菜栽培技術(shù)原則
（三）無(wú)公害芹菜的病蟲害防治技術(shù)
（四）防止“三廢”與施化肥過量污染芹菜
十、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)芹菜生產(chǎn)技術(shù)
（一）強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜的由來
（二）蔬菜微量元素營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀
（三）微量元素對(duì)植物和人體的作用
（四）強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)芹菜栽培技術(shù)
十一、高檔芹菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與栽培技術(shù)
（一）高檔芹菜的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
（二）高檔芹菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)
第三章 芹菜采種技術(shù)
一、老根采種
（一）育苗
（二）定植
（三）田間株選
（四）假植越冬
（五）栽培管理
（六）采種
二、小株采種
（一）特點(diǎn)
（二）方法
第四章 芹菜栽培中常用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和常見問題的解決辦法
一、芹菜栽培的常用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
（一）濃度準(zhǔn)確，用量適當(dāng)
（二）施用時(shí)間和部位要恰當(dāng)
（三）其他管理要跟上
（四）常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
二、芹菜生產(chǎn)中的常見問題及其解決措施
（一）先期抽薹
（二）空心現(xiàn)象
（三）纖維增多
（四）缺硼癥
（五）葉柄開裂
第五章 芹菜的病蟲害防治
一、病害防治
（一）芹菜斑枯病
（二）芹菜葉斑病
（三）芹菜軟腐病
（四）芹菜菌核病
（五）芹菜黑腐病
（六）芹菜心腐病
（七）芹菜病毒病
（八）芹菜灰霉病
（九）芹菜根結(jié)線蟲病
二、芹菜苗期病害防治
（一）猝倒病
（二）立枯病
（三）漚根
三、蟲害防治
（一）蠐螬
（二）螻蛄
（三）地老虎
（四）蝸牛
（五）野蛞蝓
（六）甜菜夜蛾
（七）茶黃螨
（八）溫室白粉虱
（九）蚜蟲
第六章 芹菜貯藏保鮮與運(yùn)輸
一、芹菜貯藏中造成損失的原因及預(yù)防措施
（一）受到損傷
（二）溫度不當(dāng)
（三）濕度不適
（四）缺少光照
二、芹菜貯藏保鮮方法
（一）陽(yáng)畦假植貯藏
（二）溝藏
（三）冷凍窖藏
三、芹菜短期貯存
四、芹菜包裝和運(yùn)輸
（一）竹筐
（二）紙箱
（三）草袋
（四）塑料袋
五、芹菜運(yùn)輸實(shí)例
（一）由山東省運(yùn)至上海市
（二）由安徽省南部運(yùn)至廣州市