本書內(nèi)容分為兩部分。*部分介紹化工原理實驗涉及的理論知識，涵蓋了科學(xué)安排實驗和定量評價實驗結(jié)果的方法，以及傳統(tǒng)和現(xiàn)代的實驗方法、測試技術(shù)與技巧，具體包括實驗誤差的分析與估算、實驗數(shù)據(jù)處理、正交試驗設(shè)計方法和化工實驗參數(shù)測量技術(shù)；第二部分主要介紹化工單元操作實驗，包括流體流動綜合實驗、傳熱綜合實驗、正交過濾實驗、多相攪拌實驗、洞道干燥實驗、精餾實驗、吸收實驗和萃取實驗，每個實驗包含了實驗?zāi)康�、實驗原理、操作步驟、注意事項、實驗流程圖和實驗報告要求等，同時還介紹了化工實驗室安全規(guī)定和相關(guān)的安全知識。本書注重化工基礎(chǔ)實驗中的共性問題，拓寬基礎(chǔ)，有較強(qiáng)的通用性，既可作為高等學(xué)�；�工、化學(xué)、環(huán)境工程、食品科學(xué)與工程、材料等專業(yè)的國際化教材，又可供科研和實驗工作者參考。