第一章綿羊在動物分類學(xué)上的地位、演進及生物學(xué)特性

一、綿羊在動物分類學(xué)上的地位

二、綿羊與山羊的區(qū)別

三、綿羊的起源與進化

四、綿羊的野生近緣種

五、綿羊的生物學(xué)特性
第二章綿羊的畜牧學(xué)類型及常見品種

一、綿羊品種的動物學(xué)分類

二、綿羊的馴養(yǎng)

三、綿羊品種的生產(chǎn)性能分類

四、綿羊常見品種
第三章生態(tài)環(huán)境與綿羊生產(chǎn)

一、不同類型羊?qū)ι鷳B(tài)條件的要求

二、自然生態(tài)因素對肉羊生產(chǎn)的影響

三、家畜與氣候

四、主要牧事活動與氣候

五、綿羊的環(huán)境生理特征
第四章綿羊的生理及解剖學(xué)特性

一、綿羊的體表部位

二、綿羊的解剖生理特點

三、綿羊的消化生理特點

四、綿羊的生殖生理特征
第五章綿羊的遺傳育種理論、技術(shù)和方法

以甘肅高山細毛羊的遺傳改良實踐為例

一、群體遺傳結(jié)構(gòu)

二、數(shù)量性狀及遺傳機制

三、數(shù)量性狀遺傳參數(shù)分析

四、主要性狀的遺傳

五、外貌評定與生產(chǎn)性能測定

六、記錄系統(tǒng)

七、選種技術(shù)

八、個體遺傳評定選擇指數(shù)法

九、個體遺傳評定BLUP法

十、選配方法

十一、雜交體系

十二、雜種優(yōu)勢利用

十三、純種繁育

十四、品系培育

十五、育種資料的整理與應(yīng)用

十六、分子遺傳標記
第六章綿羊繁殖技術(shù)

一、綿羊的繁殖生理

二、綿羊人工授精

三、妊娠及產(chǎn)羔

四、頻繁產(chǎn)羔體系

五、繁殖新技術(shù)的應(yīng)用
第七章綿羊品種遺傳多樣性保護

一、家畜的遺傳多樣性及其意義

二、重視豐富的家養(yǎng)動物遺傳資源

三、家養(yǎng)動物遺傳多樣性保護的意義

四、保持群體遺傳多樣性的機制

五、家養(yǎng)動物遺傳資源保護的方法與途徑

六、品種資源保護參數(shù)計算
第八章養(yǎng)羊設(shè)施及環(huán)境控制

一、羊舍建造的基本要求

二、常見羊舍基本類型

三、養(yǎng)羊主要設(shè)備

四、羊場環(huán)境污染及監(jiān)控

五、羊場環(huán)境的監(jiān)控和凈化

六、糞便及病尸的無害化處理

七、羊場污染物排放及其監(jiān)測
第九章綿羊飼養(yǎng)管理技術(shù)

一、綿羊的生活習(xí)性和群體行為

二、羊飼養(yǎng)的一般原則

三、羊管理的一般程序

四、綿羊的營養(yǎng)需要

五、不同生理階段羊的飼養(yǎng)管理

六、綿羊的放牧與補飼

七、綿羊的育肥

八、羊的常規(guī)管理技術(shù)

九、綿羊的飼養(yǎng)模式
第十章綿羊的疾病防治

一、內(nèi)科疾病

二、綿羊營養(yǎng)代謝病的防治

三、綿羊中毒病的防治

四、綿羊寄生蟲病的防治

五、綿羊外產(chǎn)科病的防治

六、綿羊傳染病的防治
第十一章綿羊屠宰加工與質(zhì)量安全檢驗

一、宰前檢驗

二、宰前管理

三、綿羊的屠宰工藝

四、宰后檢驗及處理

五、綿羊肉的分割

六、分割羊肉的初加工

七、綿羊屠宰加工中的危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）

八、綿羊肉的貯藏與保鮮

九、羊肉質(zhì)量安全檢驗
第十二章羊肉的加工

一、肉制品的分類

二、肉類加工廠衛(wèi)生要求

三、熟肉制品衛(wèi)生標準

四、羊肉制品的加工
第十三章綿羊副產(chǎn)品加工

一、綿羊羊雜加工

二、羊腸衣加工

三、綿羊羊皮加工

四、綿羊骨的加工利用

五、綿羊血的利用

六、綿羊臟器的利用

七、綿羊油脂制取透明香皂
第十四章綿羊生產(chǎn)經(jīng)營管理要點

一、綿羊生產(chǎn)管理要點

二、綿羊經(jīng)營管理要點