悠閑的午后，泡一杯清茶，搭配兩三樣小甜點，就是理想的下午茶時光。
甜點絕不僅僅是果腹小食，它還會帶給人溫暖與安心。白崎裕子獨創(chuàng)的健康甜點全部采用膽固醇含量為“0”的菜籽油制作，不含黃油、鮮奶油和精制糖，特別適合當(dāng)作零食或茶點，能為身體提供能量和營養(yǎng)。
這些餅干、蛋糕、撻和司康，沒有華麗的裝飾、豐富的色彩，但口感豐富，散發(fā)著食材的天然香氣。在基礎(chǔ)款之上，適當(dāng)改變一下原料和配比，加入自己喜歡的水果或堅果，就能做出不同的風(fēng)味。無論是初學(xué)者，還是烘焙達(dá)人，都能盡情享受烘焙的樂趣。
親手做一些可愛的甜點，包裝一下作為小禮物送給朋友，濃濃的心意盡在其中。
甜點美味誘人、能帶來飽足感，卻不免讓人擔(dān)心高膽固醇、高熱量。白崎裕子多年來潛心烘焙，改良出健康甜點，可以盡情享用而不會造成身心負(fù)擔(dān)。
用菜籽油代替黃油，零膽固醇，成品的口感與黃油類甜點一樣酥松香醇；
不含鮮奶油和精制糖，用豆?jié){和甜菜糖做出質(zhì)樸的味道；
搭配喜歡的水果或秘制點心配料，輕松變換出更多口味；
詳細(xì)的步驟圖、清晰的手法展示，零基礎(chǔ)的新手也能一次成功。
閑暇時做些點心，晴暖的午后一個人靜靜品嘗，或者與家人、好友一起分享，在茶煙裊裊中，看見理想生活的模樣。
白崎裕子
生于東京、埼玉長大。曾在逗子市的甜點&面包教室“YinsYans茶會”擔(dān)任講師。2008年在葉山海邊的古民宅開設(shè)了有機料理教室“白崎茶會”，受到來自日本各地的學(xué)生的歡迎。擅長用天然食材制作不含黃油、鮮奶油和精制糖的健康甜點。著有《面包與一碗好湯》《太陽飯與好吃的面》等。
基礎(chǔ)餅干黃豆粉餅干/008
經(jīng)典餅干車達(dá)乳酪風(fēng)味餅干/012
椰子餅干球/014
花式餅干比司吉/016
肉桂巧克力比司吉/018
PICKUP乳化的秘訣/020
果醬夾心餅干/021
花式餅干菊花酥/022
●甜點配料黃豆粉奶油/024
黃豆粉奶油夾心餅干/025
經(jīng)典餅干全麥餅干棒/026
白芝麻薄脆餅/028
巧克力脆餅/030
節(jié)日餅干杏仁酥餅/032
巧克力酥餅/034
麥芬蛋糕果醬麥芬/038
大理石麥芬/042
全麥堅果麥芬/044
香蕉麥芬/046
瑪?shù)铝盏案鈾幟尸數(shù)铝?amp;巧克力瑪?shù)铝?048
人氣蛋糕金磚費南雪/052
樹莓費南雪/054
經(jīng)典蛋糕全麥松餅/056
無花果布朗尼/058
白蘭地巧克力蛋糕/062
香蕉蛋糕/064
檸檬香蕉蛋糕/068
香蕉干果蛋糕/069
基礎(chǔ)款酥脆撻皮/072
●甜點配料果凍果醬/076
果醬撻/077
檸檬凝乳/078
檸檬撻/079
基礎(chǔ)款杏仁奶油撻/080
經(jīng)典款水果奶油撻/082
香蕉巧克力撻/084
蘋果撻/086
節(jié)日款莓果撻/088
●甜點配料卡仕達(dá)奶油/092
巧克力卡仕達(dá)奶油/093
杏仁奶油/093
快手司康玉米粉司康/096
黃豆粉司康/100
黑麥水果風(fēng)味司康/100
基礎(chǔ)司康原味司康/102
經(jīng)典司康巧克力司康/104
香蕉司康/104
全麥司康/106
●甜點配料豆?jié){酸奶油/108
小禮物酒糟松露/110
◎7種必備工具/112
◎原料介紹/113
◎白崎裕子Q&A/115
后記/116
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