《高等院校旅游專業(yè)系列教材:旅游美學(第3版)》主要考慮到旅游這個活動的特點,并從教學的角度出發(fā),分為三大部分闡述,即“第一編旅游與美”、“第二編旅游者與旅游工作者的審美關系”、“第三編旅游者與旅游飯店”。
第一編所闡述的審美對象,主要是從純視覺的審美角度講的。第二編中作為審美關系的導游工作者和飯店工作人員之所以分為兩章講,主要是考慮到這兩種工作的性質(zhì)差別太大的緣故(盡管某些審美側(cè)面似乎相同)。第三編的中國菜點之美,作為審美對象也可放在第一編講,但中國萊點之美還涉及嗅覺美和味覺美,又與飯店聯(lián)系較密切,所以,我們放在第三編講,F(xiàn)代旅游飯店雖然具有極大的觀賞價值,它主要是供旅游者吃、住、休閑、娛樂的,具有綜合的審美特征,所以我們作為一個獨立部分來講。
緒論
一、什么是旅游美學
二、旅游美學研究的對象和范圍
三、旅游美學的現(xiàn)實意義與《旅游美學》教材
第一編 旅游與美
第一章 風景美與觀賞
第一節(jié) 風景美的形態(tài)
第二節(jié) 風景美的特征
第三節(jié) 怎樣觀賞風景
第二章 中國園林與觀賞
第一節(jié) 中國園林藝術
第二節(jié) 園林的要素及其審美特征
第三節(jié) 園林景觀審美
第三章 中國畫與欣賞
第一節(jié) 中國畫概述
第二節(jié) 中國畫的種類
第三節(jié) 中國畫的審美特征
第四章 中國書法與欣賞
第一節(jié) 書法與旅游
第二節(jié) 書法藝術的產(chǎn)生和發(fā)展
第三節(jié) 中國書法藝術的審美特征
第五章 中國古建筑與觀賞
第一節(jié) 中國古建筑與旅游
第二節(jié) 中國古建筑的主要形式
第三節(jié) 古建筑的審美特征與欣賞
第六章 中國雕塑藝術與欣賞
第一節(jié) 中國雕塑與旅游
第二節(jié) 雕塑的一般特征及形式
第三節(jié) 中國古代雕塑的美學特征
第四節(jié) 中國著名旅游區(qū)雕塑藝術賞析
第七章 中國旅游紀念品
第一節(jié) 中國旅游紀念品分類
第二節(jié) 中國旅游紀念品的特色
第三節(jié) 中國旅游紀念品的審美特征
第二編 旅游者與旅游工作者的審美關系
第八章 旅游審美心理概述
第一節(jié) 審美需求與審美動機
第二節(jié) 審美意識與審美個性
第三節(jié) 審美感受的心理要素
第四節(jié) 審美感受的層次分析
第九章 旅游者與導游工作者的審美關系
第一節(jié) 旅游者的直接審美對象
第二節(jié) 審美信息的傳遞者
第三節(jié) 審美行為的協(xié)調(diào)者
第四節(jié) 導游工作者的美學修養(yǎng)
第十章 旅游者與飯店員工的審美關系
第一節(jié) 對飯店員工形象的審美期待
第二節(jié) 對飯店微笑服務的審美感知
第三節(jié) 對飯店服務藝術的審美評價
第四節(jié) 飯店員工的審美教育途徑
第三編 旅游者與旅游飯店
第十一章 旅游飯店與環(huán)境藝術
第一節(jié) 飯店建筑與環(huán)境
第二節(jié) 飯店建筑造型與裝修美學
第三節(jié) 旅游飯店室內(nèi)環(huán)境美
第十二章 飯店室內(nèi)裝飾陳設
第一節(jié) 飯店室內(nèi)裝飾陳設原則及分類
第二節(jié) 飯店室內(nèi)裝飾陳設主要因素及其審美作用
第三節(jié) 裝飾陳設的方法
第十三章 中國菜點之審美
第一節(jié) 菜點審美的意義、價值和地位
第二節(jié) 中國菜點之美的構成要素
第三節(jié) 各種菜點的美學風格及其特色
附錄 旅游者及旅游從業(yè)人員須知
附錄一 旅游的圖像標識
附錄二 交際禮節(jié)禮儀
附錄三 風俗習慣、民族節(jié)日
附錄四 色彩、圖案禁忌
附錄五 國旗、國花和花語
主要參考書目