蝦、蟹類甲殼動(dòng)物是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的類群，也是世界各國(guó)水產(chǎn)增、養(yǎng)殖業(yè)的重要對(duì)象。中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis），俗稱河蟹或大閘蟹，是我國(guó)特有的水產(chǎn)珍品，馳名中外。20世紀(jì)50年代初，河蟹處于野生狀態(tài)，全國(guó)總產(chǎn)量?jī)H為1.0萬～1.2萬t，不成規(guī)模。80年代初，隨著河蟹人工育苗技術(shù)的突破，從湖泊放流到中小湖泊養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖，以及水庫(kù)、池塘和稻田等多種養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)、推廣等科技進(jìn)展，我國(guó)河蟹生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)前所未有的嶄新階段。90年代以來，我國(guó)河蟹產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）資料，2012年我國(guó)河蟹產(chǎn)量達(dá)71.44萬t，是1993年1.75萬t的40余倍，總產(chǎn)值超過300億元，已成為世界首個(gè)產(chǎn)蟹大國(guó)。同時(shí)從蟹苗一直到成蟹的培育，全部采用人工方法，這在世界上也是絕無僅有的。然而，隨著河蟹養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，各種問題也層出不窮，諸如種質(zhì)混雜、優(yōu)質(zhì)苗種培育、營(yíng)養(yǎng)與飼料、病害防治問題，以及養(yǎng)蟹環(huán)境的污染問題等，都極大地限制了河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康與可持續(xù)發(fā)展。迄今國(guó)內(nèi)雖然有數(shù)本有關(guān)河蟹養(yǎng)殖方面的參考書，但尚沒有一本公開出版的河蟹基礎(chǔ)生物學(xué)的專著。日益擴(kuò)大和發(fā)展的河蟹養(yǎng)殖業(yè)，迫切要求我們對(duì)河蟹的基礎(chǔ)生物學(xué)及養(yǎng)殖學(xué)科的基礎(chǔ)理論進(jìn)行系統(tǒng)、深入的整理與研究。由此，我們課題組通過長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多世紀(jì)的持續(xù)系統(tǒng)研究，在取得大量原創(chuàng)性成果的基礎(chǔ)上，綜合國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，著手編著了《中華絨螯蟹生物學(xué)》一書。目的就在于總結(jié)半個(gè)多世紀(jì)來的科研成果，借以啟發(fā)和推動(dòng)進(jìn)一步研究，使我國(guó)的養(yǎng)蟹事業(yè)及其相關(guān)的科研更上一層樓。

　　本書系統(tǒng)地論述了河蟹生物學(xué)的各個(gè)方面，包括絨螯蟹屬的分類學(xué)，地理分布，河蟹的外部系統(tǒng)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)的形態(tài)學(xué)，親蟹交配、產(chǎn)卵、抱卵與孵化，配子及其發(fā)生、受精過程、胚胎發(fā)育和胚后發(fā)育，蛻皮、生長(zhǎng)和壽命，洄游、運(yùn)動(dòng)、棲居與攝食，消化與吸收和營(yíng)養(yǎng)需要等。特別值得一提的是，課題組在對(duì)生殖生物學(xué)和發(fā)育生物學(xué)方面，系統(tǒng)研究了河蟹生殖細(xì)胞發(fā)育成熟、排卵機(jī)制、受精細(xì)胞學(xué)，以及胚胎發(fā)育全過程及其各幼體的形態(tài)學(xué)特征，查明了主要環(huán)境因子對(duì)胚胎和幼體發(fā)育的影響，為其人工繁殖和批量苗種生產(chǎn)的突破奠定了基礎(chǔ)；以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，系統(tǒng)研究了河蟹的攝食生理、營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)代謝等相關(guān)內(nèi)容，構(gòu)建了河蟹的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論框架，直接推動(dòng)了河蟹人工飼料的研制和應(yīng)用。以上內(nèi)容和研究成果都盡可能一一總結(jié)到本書中。

　　本書在寫作期間，新的研究和新的文獻(xiàn)不斷涌現(xiàn)，著者盡可能地將主要相關(guān)文獻(xiàn)收入書中，但不足之處在所難免。誠(chéng)懇希望廣大讀者批評(píng)指正，以便今后逐步完善。