地方應(yīng)用型本科教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)成果系列叢書：生物化學(xué)簡明雙語教程
定 價：42 元
叢書名：地方應(yīng)用型本科教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)成果系列叢書
- 作者：陳夢玲, 崔竹梅, 翟春, 編
- 出版時間：2016/12/1
- ISBN：9787305179563
- 出 版 社：南京大學(xué)出版社
- 中圖法分類：Q5
- 頁碼：300
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
生物化學(xué)是多個專業(yè)的基礎(chǔ)課，不同專業(yè)對該課程知識需求的側(cè)重不同。本教材包括三大部分內(nèi)容，即結(jié)構(gòu)生物化學(xué)、新陳代謝和信息大分子。本書圖文并茂，特別注重雙語教學(xué)的需要，兼顧學(xué)生參差不齊的英語水平，將重要的英文生化專業(yè)名詞與術(shù)語均在文中標(biāo)出相應(yīng)的中文。英文段落內(nèi)容根據(jù)其難易程度采取兩種方式處理：簡單內(nèi)容用中文進(jìn)行段落大意歸納，復(fù)雜內(nèi)容采用中文“文中關(guān)鍵詞注釋 + 段落大意歸納”相結(jié)合。此外，將部分中文教材的內(nèi)容擇其精華編譯到本教材中。每個章節(jié)之后都附有關(guān)鍵詞匯表、思考題等。本書適用于地方應(yīng)用型本科高校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、化學(xué)、農(nóng)學(xué)、發(fā)酵工程、環(huán)境科學(xué)等專業(yè)進(jìn)行中英雙語教學(xué)的學(xué)生使用。
本書圖文并茂，特別注重雙語教學(xué)的需要，兼顧學(xué)生參差不齊的英語水平，將重要的英文生化專業(yè)名詞與術(shù)語均在文中標(biāo)出相應(yīng)的中文。英文段落內(nèi)容根據(jù)其難易程度采取兩種方式處理：簡單內(nèi)容用中文進(jìn)行段落大意歸納，復(fù)雜內(nèi)容采用中文“文中關(guān)鍵詞注釋 + 段落大意歸納”相結(jié)合。本教材中每個章節(jié)之后都附有關(guān)鍵詞匯表、思考題等。此外，本書還有嵌入二維碼的電子資源，提供了反映重要知識點(diǎn)的視頻、動畫、PPT等多媒體特色資源。
陳夢玲，常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，副教授。主要從事食品感官科學(xué)研究，發(fā)表論文SCI收錄19篇，其中第一作者發(fā)表9篇（含2篇二區(qū)文章）；目前主持《基于CDIO理念的食品感官科學(xué)項(xiàng)目化教學(xué)改革》省級教改項(xiàng)目1項(xiàng)、食品專業(yè)《生物化學(xué)》雙語教學(xué)校級特色課程項(xiàng)目1項(xiàng)以及《食品質(zhì)量與安全》校級特色專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目1項(xiàng)。崔竹梅、翟春常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院教師。
Introduction引言
Part Ⅰ Structural Biochemistry結(jié)構(gòu)生物化學(xué)
Chapter 1 Carbohydrates糖類
1．1 Structure結(jié)構(gòu)
1．2 Monosaccharides單糖
1．3 Disaccharides二糖
1．4 Oligosaccharides and polysaccharides寡糖及多糖
Chapter 2 Lipids脂質(zhì)
2．1 Categories of lipids脂質(zhì)的類別
2．2 Biotogical functions生物功能
2．3 Metabolic profiles代謝概況
2．4 Nutrition and health營養(yǎng)與健康
Chapter 3 Proteins and amino acids蛋白質(zhì)和氨基酸
3．1 Proteins蛋白質(zhì)
3．2 Amino acids氨基酸
Chapter 4 Nucleic acids核酸
4．1 Overview of nucleic acid核酸概述
4．2 RNA核糖核酸
4．3 DNA脫氧核糖核酸
Chapter 5 Enzymes酶
5．1 Enzyme Structure酶結(jié)構(gòu)
5．2 Enzyme catalysis酶催化反應(yīng)
5．3 Enzyme kinetics酶動力學(xué)
5．4 Regulatory enzymes調(diào)節(jié)酶
5．5 Enzyme classification酶的分類
5．6 Enzyme application in industry酶的工業(yè)應(yīng)用
Part Ⅱ Metabolism新陳代謝
Chapter 1 Overview of Metabolism代謝總論
1．1 Key biochemicals重要的生化分子
1．2 Catabolism分解代謝
1．3 Energy transformations能量轉(zhuǎn)換
1．4 Anabolism合成代謝
1．5 Thermodynamics of living organisms生物熱力學(xué)
1．6 Regulation and control調(diào)節(jié)與控制
Chapter 2 Carbohydrate metabolism糖代謝
2．1 Glycolysis糖酵解
2．2 GlucOneogenesis糖異生
2．3 Glycogen糖原
2．4 Pentose phosphate pathway戊糖磷酸途徑
2．5 Citric acid cycle三羧酸循環(huán)
Chapter 3 Lipid metabolism脂質(zhì)代謝
3．1 Fatty acid synthesis脂肪酸合成
3．2 Fatty acid degradation脂肪酸降解
3．3 Ketone bodies酮體
Chapter 4 Nitrogen metabolism氮代謝
4．1 Nitrogen fixation固氮作用
4．2 Amino acid synthesis氨基酸合成
4．3 Nucleotides synthesis核苷酸合成
4．4 Urea cycle尿素循環(huán)
Chapter 5 Oxidative phosphorylation氧化磷酸化
5．1 Overview of oxidative phosphorylation氧化磷酸化概述
5．2 Overview of energy transfer by chemiosmosis通過化學(xué)滲透能量轉(zhuǎn)移概述。
5．3 E1ec．tron and proton transfer molecules and electron transport chains電子和質(zhì)子轉(zhuǎn)移分子和電子傳遞鏈
5．4 ATP synthase（complex V）ATP合酶（復(fù)合體V）
5．5 Oxidative stress and Inhibitors氧化應(yīng)激與抑制劑
Part Ⅲ Informational Macromolecules信息大分子
Chapter 1 DNA synthesis and repair DNA合成和修復(fù)
1．1 DNA replication DNA復(fù)制
1．2 DNA repair DNA修復(fù)
Chapter 2 RNA biosynthesis and processing RNA生物合成與加工
2．1 Transcription轉(zhuǎn)錄
2．2 Reverse transcription逆轉(zhuǎn)錄
2．3 mRNA processing信使RNA加工
Chapter 3 Protein biosynthesis，modifications and degradation蛋白質(zhì)生物合成、修飾與降解
3．1 Translation翻譯
3．2 Posttranslational modification翻譯后修飾
3．3 Protein degradation蛋白質(zhì)降解
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