中醫(yī)推崇“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食物不僅能飽腹，還能起到保健的效果。在食補(bǔ)中，粥膳無(wú)疑是首選，自古以來(lái)就有“于養(yǎng)生最宜：一省費(fèi)，二味全，三津潤(rùn)，四利膈，五易消化”，食粥養(yǎng)生，延年益壽。古今中外，沒(méi)有幾種食物可以像粥那樣，始終伴隨著人類的生、老、病、死，而成為每一個(gè)家庭都難以缺少的食品。粥，在滋養(yǎng)國(guó)人身體的同時(shí)還滋養(yǎng)了中國(guó)文化，粥文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，自古以來(lái)，就備受歷代養(yǎng)生家的重視，是人們?nèi)粘Ｉ�活中再熟悉不過(guò)的飲食之一。隨著人們飲食生活的不斷豐富，粥的做法、種類、風(fēng)味、口感也不斷多樣化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也日漸豐富。恰當(dāng)?shù)睾戎�，可以在一定程度上起到滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病的作用。粥不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其他營(yíng)養(yǎng)食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會(huì)變得親切溫暖，讓人百食不厭。中國(guó)的粥不僅能飽腹，而且能治病防病，強(qiáng)身健體。
　　隨著醫(yī)保的實(shí)施、處方藥與非處方藥的分類使用，醫(yī)學(xué)保健常識(shí)的普及，“大病上醫(yī)院，小病上藥站”，“醫(yī)院診斷，家中治療”漸成時(shí)尚。而藥源性疾病的增多和西藥副作用的不斷出現(xiàn)，又使中醫(yī)藥日益受到人們的注重，以粥療疾更是人們的寵兒。養(yǎng)生粥是在中醫(yī)辨證施治的原則指導(dǎo)下，選用中藥制成粥膳，用來(lái)防治疾病的一種食療方法。養(yǎng)生粥以食材易得、方法簡(jiǎn)單、療效確實(shí)、藥力集中、副作用少而被人們接受。
　　煮粥，我們不需要像廚師一樣專業(yè)。吃粥，我們不需要像吃藥一樣難以下咽。簡(jiǎn)單而隨性，好吃而便利。粥為世間第一補(bǔ)人之物，五谷或搭配蔬果、肉類做成粥膳，食療養(yǎng)生效果顯著，適宜常食。粥在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有重要作用，它制作簡(jiǎn)便、加減靈活、適應(yīng)面廣、易于消化吸收，宜養(yǎng)生保健長(zhǎng)期食用，是最為補(bǔ)益的飲食。一碗養(yǎng)生粥，其味鮮美，潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。本書(shū)從粥的基礎(chǔ)知識(shí)入手，兼顧中醫(yī)，精心挑選百余款粥品，按開(kāi)胃消食、提神健腦、保肝護(hù)腎、養(yǎng)心潤(rùn)肺、降糖、降壓降脂、防癌抗癌、補(bǔ)血養(yǎng)顏、排毒瘦身、免疫力增強(qiáng)以及延年益壽等養(yǎng)生功效分別為你呈現(xiàn)五谷雜糧粥、清新可口的青菜粥，美味誘人的肉粥、鮮香無(wú)比的海味粥及造型多變的百果粥，讓你輕松依照功效制作自己喜歡的養(yǎng)生粥。書(shū)中所選的粥膳匯集各地經(jīng)典，適于不同人群選擇，適合不同季節(jié)食用，每道粥均配有精美的圖片、詳細(xì)的制作過(guò)程，美觀的版式、豐富的內(nèi)容，滿足你美味與營(yíng)養(yǎng)的雙重需求，同一食材的不同口味，讓一碗粥變得有滋有味。
　　全書(shū)內(nèi)容豐富、菜例家常、實(shí)用性強(qiáng)，是中國(guó)家庭必備的養(yǎng)生保健工具書(shū)。
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