我國飼料工業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初，經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國飼料工業(yè)從無到有，到2013年行業(yè)總產(chǎn)量已達(dá)1.89億t，2015年突破2億t，連續(xù)多年位居世界之首。然而，隨著飼料工業(yè)的快速發(fā)展，飼料資源的短缺越來越嚴(yán)重，制約了行業(yè)的快速健康發(fā)展。解決飼料資源短缺的問題，除了進(jìn)口以外，最主要和行之有效的方法是要根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，采取精準(zhǔn)日糧配制，最大限度提高現(xiàn)有飼料資源的利用效率，并不斷開發(fā)利用新的飼料資源。另外，近年來國內(nèi)外由于飼料導(dǎo)致的動物性食品安全事件時有發(fā)生，飼料安全作為食品安全的源頭得到高度重視。鑒于此，加強(qiáng)飼料生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全控制與監(jiān)管，是確保我國飼料工業(yè)健康發(fā)展的重要保障。
　　飼料工業(yè)的快速發(fā)展，為我國養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)是高效和安全，高效意味著生產(chǎn)效率高和經(jīng)濟(jì)效益好，而安全意味著動物本身安全、動物性食品安全和生產(chǎn)中排泄物對環(huán)境友好、無污染。目前，飼料成本占養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的70%左右，因此飼料的質(zhì)量安全直接決定養(yǎng)殖生產(chǎn)的效率和效益。配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)主要有三個重要環(huán)節(jié)：原料選擇、配方設(shè)計和加工生產(chǎn)。科學(xué)的做法應(yīng)該是：首先選用質(zhì)優(yōu)價廉的飼料原料；其次根據(jù)原料中各種養(yǎng)分的含量和動物的營養(yǎng)需要特點，進(jìn)行科學(xué)的配方設(shè)計；最后是將各種選用的飼料原料按照配方中的比例要求，借助于先進(jìn)的加工工藝如粉碎、膨化、混合、制粒等，生產(chǎn)出各項指標(biāo)（包括質(zhì)量指標(biāo)和安全指標(biāo)）均符合所依據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及其他相關(guān)要求。原料、中間產(chǎn)品和終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制都離不開飼料分析檢驗。為了加強(qiáng)飼料生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全管理，我國于2015年7月1日正式實施《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》，該規(guī)范對飼料質(zhì)量檢驗與控制提出了明確要求，是飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范管理的重要依據(jù)，將大大推動飼料質(zhì)量安全檢驗工作開展。
　　隨著飼料工業(yè)和動物營養(yǎng)科學(xué)及分析檢測技術(shù)研究的不斷深入發(fā)展，對分析測試的項目和分析手段的要求越來越高。分析內(nèi)容從以營養(yǎng)指標(biāo)的檢測為主轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和加工質(zhì)量指標(biāo)兼顧。分析手段從注重準(zhǔn)確的定量分析轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)場的快速定性、半定量的檢驗與實驗室準(zhǔn)確定量和確認(rèn)相結(jié)合。在加入WTO后，為確保動物食品安全生產(chǎn)，對飼料安全性提出更高要求，并且要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，這方面已引起國家和各級政府的高度重視。為此，我們希望通過飼料分析課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹立飼料質(zhì)量安全生產(chǎn)意識，掌握質(zhì)量安全檢驗的基本知識與技術(shù)。